女子力×オシャ飯☆ワカモレのオムレツ！

材料1人分

• 卵
  2個
• 豆乳（牛乳や生クリームでも）
  大さじ1
• ミックスチーズ（シュレッドチーズ）
  適量
• バター（オリーブ油でも）
  適量
• ≪ワカモレ≫
• アボカド（完熟）
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/10個
• A
  トマト
  1/8個
• A
  ニンニク
  1/4片
• A
  パクチー
  適量
• A
  レモン汁（またはライム汁）
  少々
• A
  塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  卵と豆乳を合わせてよく溶きほぐす。 トマトの種とゼリー状の部分を取り除いてみじん切りにする。 玉ねぎ・ニンニク・パクチーもみじん切りに。

  
• 2

  アボカドをくり抜いてフォークで潰し、A 玉ねぎ1/10個、トマト1/8個、ニンニク1/4片、パクチー適量、レモン汁（またはライム汁）少々、塩胡椒少々を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにバターを熱して卵液を流し入れ、軽くかき混ぜてフワッとさせたらミックスチーズを散らしてワカモレを乗せる。 ワカモレはアーモンド形に手早く整える。

  
• 4

  フライパンをゆすって手早くオムレツにする。 お皿に盛ったらお好みでパプリカパウダーや黒胡椒を振ってどうぞ♪ ※成形なんか失敗しても味に支障はありません。苦手ならヘラ(ゴムベラが使いやすい)を使ってなんとなくで整えて下さい。

  

ポイント

◆大きなアボカドなら1/2個でも。 ◆玉ねぎの辛みが苦手な人は水にさらしてよく水分を取ってお使いください。 ◆ミニトマトなら2～3個分。 ◆チーズの塩分だけでも十分に美味しいです。塩胡椒は控えめに。 ◆パクチー苦手さんは無しでも。

作ってみた！

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