焼きそば麺で☆パパっとパッタイ!

15

2018.09.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 350995

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

タマリンド等を使わず、家にありがちな調味料で仕上げました。
具材も厳選した気軽に作れるパッタイです。
甘酸っぱくてスッキリシャッキリ(^^)

    材料1人分
    焼きそば麺 1玉
    1個
    海老 4~5尾
    もやし 1/3袋
    ニラ 1/3束
    胡麻油 適量
    A
    大さじ1
    A
    純米酢 大さじ1
    A
    ナンプラー 大さじ1/2
    A
    てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2
    A
    粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2
    B
    クラッシュピーナッツ 適量
    B
    スライスオニオン 適量
    B
    ライムのくし切り 適量
    作り方
    Point!
    ◆卵を別で炒めることでふんわり感を楽しめます。
    ◆辛いのが好きならタバスコや唐辛子を加えても。
    ◆ニラはあまり火を通さない方が美味しいです。なんなら生でトッピングしても。
    1. ◆海老の殻を剥いて背ワタを取ったら片栗粉(分量外)で揉んで水で洗い、キッチンべーパーで水気を拭き取る。
      ◆焼きそば麺の袋を少し切って少量の水(分量外)を入れ、レンジで90秒加熱する。
      ◆卵を溶きほぐしてニラを4㎝に切る。
    2. フライパンに胡麻油を熱して海老を炒め、火が通ったら取り出す。
    3. 次に卵を炒める。サッとスクランブルエッグにしたらこれも取り出す。
    4. フライパンに胡麻油を足して焼きそばをサッと炒めたら、もやし・A

      水 大さじ1、純米酢 大さじ1、ナンプラー 大さじ1/2、てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2、粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2

      を加えて水分を飛ばしながら炒める。
    5. ニラ・海老・スクランブルエッグを加えてサッと炒める。
    6. お皿に盛ったらB

      クラッシュピーナッツ 適量、スライスオニオン 適量、ライムのくし切り 適量

      をトッピングして出来上がり♪
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