ごまたっぷり！乱切りきゅうりと長芋のレモンポン酢マリネ
投稿日2023/04/28
更新日2023/04/29
調理時間10分(冷蔵庫でマリネする時間は除く)
食感が良い食材は、大胆に大きくカットして味を楽しむのもおすすめ。時短にもなりますよ。味付けはごまたっぷり＆レモンポン酢でさっぱりと、そしてスタミナ食材のにんにく入りだからご飯がどんどん進みます！
材料4人分
- きゅうり2本(150〜170g)
- 長芋150g
- Aポン酢大さじ2
- Aごま油小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2片
- Aすりごま小さじ1
- Aいりごま小さじ1
- 大葉10枚
作り方
ポイント
このマリネ液を魚のお刺身にかけて、カルパッチョ風にするのもおすすめです。
- 1
きゅうりは皮を縞模様にむき、乱切りにする。 長芋は皮をむき、同様に乱切りにする。
- 2
A ポン酢大さじ2、ごま油小さじ2、レモン汁小さじ1、すりおろしにんにく1/2片、すりごま小さじ1、いりごま小さじ1を混ぜ合わせ、(1)を和える。
- 3
保存容器に移し、冷蔵庫で30分〜1時間程マリネする。
- 4
器に盛り、千切りした大葉をトッピングする。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。