ごま油香る【切り干し大根ときゅうりの香味ナムル】

材料4人分

• 切り干し大根
  30g
• きゅうり
  1本
• みょうが
  1本
• 大葉
  ２〜3枚(あれば)
• しょうがのすりおろし
  少々
• A
  酢
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 白すりごま
  大さじ１〜２

作り方

• 1

  切り干し大根はたっぷりの水で戻し、軽く絞っておく。 長い場合は食べやすい長さに切る。

• 2

  きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンなどで取ったら、斜め薄切りにする。 みょうがは縦半分に切り、縦に千切りにする。 大葉も千切りにする。

  
• 3

  ボウルに切り干し大根と②、しょうがのすりおろし、A 酢大さじ２、塩小さじ1/4、ごま油大さじ１、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。 最後に白すりごまを加えて混ぜ、足りない場合は塩などで味をととのえる。

  

ポイント

＊切り干し大根を使う際は、しっかり洗ってお使いください。 ＊きゅうりはそのままでも良いですが、種をとると水分が出にくく、より食感もパリパリと楽しめます。 ＊塩味が足りない場合は、塩やお好みでしょうゆを少し足してください。 酸味がきいているので、酸っぱい場合は少し砂糖を増やしてもOK。

作ってみた！

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