切って漬けるだけ！５分で完成！【夏野菜のポリポリ醤油漬け】

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり
  ２本(約200g)
• なす
  1本(約100g)
• オクラ
  6本
• にんじん
  小1/2本(約40g)
• みょうが
  2〜3本
• しょうが
  ひとかけ
• A
  しょうゆ
  大さじ４
• A
  酢
  大さじ３
• A
  水
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから厚さ５mmの斜め薄切りにする。オクラはガクをむき、大きいときは斜め半分に切る。 みょうがは縦半分に切ってから、さらに縦に３〜４等分に切る。

  
• 2

  きゅうりは縦半分に切ってから、細長い乱切り、なすは縦半分に切ってから厚さ５mmの斜め薄切りにする。 しょうがは千切りにする。

  
• 3

  野菜と漬け汁A しょうゆ大さじ４、酢大さじ３、水大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ1/2、ごま油小さじ１を保存袋に入れ、空気を抜いて口をしっかりと閉じ、全体に味をなじませる。途中上下を返しながら冷蔵庫で2時間以上漬ける。

  

ポイント

＊量が多いときは、半量で作っても◎ ＊野菜は他に、ピーマンやパプリカなどもおすすめですよ！オクラは半分に切るとネバネバしてくるので、そのままがおすすめですが、半分に切ってもOK。その場合は、早めに食べましょう。 ＊1時間くらいの浅漬けからでも美味しいです。長時間漬け込む場合は、味が濃くなってくるので、途中で汁気を切るなど様子を見ながら保存してくださいね。 少し調味料が足りないと思うかもしれませんが、野菜から水分が出てくるので大丈夫。 ＊お好みで、赤唐辛子やラー油を少し入れてピリ辛仕上げにしても◎

作ってみた！

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