【なすとピーマンのおかか焼き浸し】10分で完成！夏の作り置き

材料（２〜３人分）

• なす
  ２本
• ピーマン
  １〜２個(今回はピーマン1個赤パプリカ1/4個)
• かつお節
  ２パック
• A
  めんつゆ（ストレート）
  100ml(2倍、３倍濃縮はポイントを参考にしてください)
• A
  酢
  小さじ１
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  保存容器にA めんつゆ（ストレート）100ml、酢小さじ１を混ぜ合わせ、浸し液を作っておく。

• 1

  なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを5mm間隔で斜めに浅く入れる。３〜４等分の食べやすい大きさに切る。 ピーマンは種を取り、乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返しながら、全体に火が通るまで3〜4分ほど焼く。あたたかいうちに浸し液に漬ける。

  
• 3

  同じフライパンでピーマンを1〜2分ほど焼き、なすと同様に浸し液に漬ける。 （油が少ない場合は足してください。）

  
• 4

  かつお節1パック分を全体にたっぷりふりかけ、時間があれば冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 5

  器に盛り付け、残りのかつお節をたっぷりとかける。

  

ポイント

＊めんつゆは下記を参考に、味をみて調整してください。 　ストレート：100ml 　3倍濃縮：めんつゆ大さじ2＋水大さじ4 　2倍濃縮：めんつゆ大さじ3＋水大さじ3 ＊なすは切ったらアクが回るため、なるべくすぐに焼いてください。 ＊お酢を少し加えると、よりさっぱりとした味わいになり、日持ちもしやすくなります。 ＊すぐに食べたい場合は、焼いた野菜にめんつゆを加えてひと煮立ちさせると、味がなじみやすくなります。 ＊お好みで大葉、みょうが、青ねぎ、しょうがなどの薬味をたっぷりのせるのもおすすめです。

作ってみた！

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