デザート
人参とくるみのホットケーキ。朝食に、おやつに♪
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間25分
人参を使って野菜スイーツを。ほのかに香る人参と、香ばしいくるみが美味しいホットケーキです。 普通のホットケーキに、すりおろした人参とくるみを混ぜ込むだけの簡単レシピ。くるみはオーブンで空焼きするひと手間で、香ばしさが引き立ち、食感も良くなります。おやつに、朝食に、ぜひお試しください！
材料4人分（(ホットケーキ4枚分です)）
- 人参100g（2/3本程度）
- くるみ20g
- ホットケーキミックス200g
- 卵1個
- 牛乳140cc
- バター適量
- メープルシロップ（お好みで）適量
作り方
ポイント
フライパンでホットケーキを焼くときは、焦がさないように注意が必要です。濡れ布巾を用意し、時々フライパンを火から下ろして布巾にあて、温度を調整しながら焼きましょう。
- 1
クッキングシートを敷いた天板にくるみを広げる。180度に予熱したオーブンで5分ほど空焼きし、粗く刻む。人参はすりおろす。
- 2
ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えて混ぜる。1のくるみと人参を加えさらに混ぜる。
- 3
フライパンにバターをひき、2の生地を円形に流す。生地の表面に気泡ができてきたらひっくり返す。竹串を刺しても生地がつかないくらい火が通ったら完成。お好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください♪
レシピID
245924
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。