ナスと大根のひらひら甘酢サラダ。柚子こしょう添え。

材料2人分

• ナス
  1本(80g)
• 大根
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ3/4
• 柚子こしょう
  少々

作り方

• 1

  ナス、大根はピーラーで縦に薄くスライスし、別々の容器に入れる。混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、酢大さじ1、みりん小さじ1と1/2、塩小さじ3/4の半量をそれぞれ注いで混ぜ、5分ほど漬ける。

  
• 2

  皿に大根、ナスの順で重ね、柚子こしょうを添える。

  

ポイント

ナスはピーラーの幅に合わせて、細めのものを選ぶと作りやすいです（長ナスがオススメです）。ピーラーの幅よりも太い場合は、縦半分に切ってからスライスしてください。 また、ナスは変色しやすいので、スライスしたらすぐに漬け汁に入れてください。

作ってみた！

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