主菜
鶏もも肉とキャベツのポン酢炒め。簡単♪中華風のピリ辛おかず！
投稿日2019/04/06
更新日2019/04/06
調理時間15分
鶏もも肉とキャベツをフライパンで中華風に炒めたおかず。 ジューシーな鶏肉に、たっぷりのキャベツで食べ応えがあります。 味つけはポン酢で手軽に、赤唐辛子入りでピリ辛♪ ご飯もビールも進む味です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- キャベツ1/4個
- A赤唐辛子1/2本(乾燥)
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/4
- ポン酢大さじ1
- ごま油小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
鶏もも肉は片栗粉をまぶすことで、しっとりとやわらかく仕上がり、調味料もよく絡みます。焼くときは皮目を下にして並べてこんがりと！途中で裏返す以外は、できるだけ動かさないようにします。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りにする。赤唐辛子はぬるま湯で戻し、種を取り除いて輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで両面焼く。キャベツ、A 赤唐辛子1/2本、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加え、しんなりしたらポン酢を加えて炒め合わせる。
レシピID
374153
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。