我が家の定番、旬の野菜たっぷりの味噌汁。今回はキャベツver.。 野菜をモリモリ食べられる、「食べる味噌汁」です。 野菜をたくさん使うと、野菜から出る旨みでおいしくなりますよ♪ 朝食、ランチ、夕食にも、ぜひ作ってみてください!
キャベツの外葉や固い部分も使います。キャベツの外側のほうは味噌汁に入れ、真ん中あたりは炒め物など加熱調理に、内側のやわらかい葉は生でサラダにするのがオススメ♪
キャベツの葉はざく切りに、固い部分は薄切りにする。
だし汁を煮立たせ、キャベツを入れる。
キャベツがしんなりしたら火を止め、みそをしっかり溶いてから加える。火をつけて、煮立つ前に止める。
378499
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。