【鶏肉の肉じゃが】牛肉派？豚肉派？鶏肉で作っても美味しい！
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間25分(煮込み時間を含む)
我が家の肉じゃがは豚肉派でしたが、冷蔵庫に鶏肉しかなかったので作ってみたら、美味しい。 肉がほろほろに柔らかくて、これも定番になりそうです。 フライパン一つでできるから、煮物料理も手軽にチャレンジできますね。
材料2人分
- 鶏もも肉１枚（３００ｇ）
- じゃがいも250ｇ
- にんじん130ｇ
- たまねぎ２００ｇ
- 塩少々
- A水・酒各100ｍｌ
- Bだし醤油・本みりん各大さじ２
- こめ油小さじ２
作り方
ポイント
フライパンを使うので、混ぜるときもほかの具材に押しつぶされず煮崩れしないのがポイント。 味がしみしみで美味しく仕上がります。 じゃがいもがほくほくで、にんじんも甘くて、たまねぎもとろとろに仕上がりますよ。
- 準
鶏肉に軽く塩を振り１０分程度置いておく。
- 1
鶏もも肉と一口大に切る。 じゃがいもは皮をむき一口大に切る。 にんじんもかわをむき、４センチ程度の長さに切り、太いところは４等分、下の細いところは半分に切る。 たまねぎは大きめにくし形切りにする。
- 2
フライパンにこめ油を入れ、鶏肉の皮を下にして３分程度、焼き目がつくまで焼く。
- 3
焼き色がついたらほかの野菜も加え混ぜる。 A 水・酒各100ｍｌを加え蓋をして、時々混ぜながら１０分煮る。
- 4
B だし醤油・本みりん各大さじ２を加え混ぜ、蓋をしてさらに１０分煮る。 ほぼ煮汁が無くなったら器に盛り付け白ごまをふる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
