【焼きじゃがいもの明太マヨサラダ】手軽で美味しい！

材料2人分

• じゃがいも
  200ｇ
• 明太子
  30ｇ
• マヨネーズ
  大さじ１
• 乾燥オレガノ
  少々
• 米油
  小さじ２

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき１cm程度の厚さに切り、フライパンに並べる。米油を加え蓋をして中火で３分焼く、焼き目がついたら返して２分焼く。そのまま火を止めて余熱で蒸し焼きにする。

• 2

  ボウルに明太子とマヨネーズを入れ混ぜ、①を加え軽く崩しながら混ぜる。 器の盛り付けお好みで乾燥オレガノをかける。

ポイント

じゃがいもは１㎝幅に切ってフライパンで蒸し焼きにするだけで 美味しい１品になりますよ。塩を少し欠けて食べるだけでも１品になります。 今回は明太マヨを作って和えました。 じゃがいもは焦げ目がついても固い場合が多いので火を消して余熱でやわらかくなります。

作ってみた！

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