米粉で作る。かぼちゃのマーブルパウンドケーキ。

材料（15cm(内寸13.8×5.9×5.4)パウンド型１本）

• A
  米粉
  70g
• A
  タピオカ粉または片栗粉
  20g
• A
  ココナッツフラワー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  8g
• B
  甘酒
  130g
• B
  植物油
  20g
• B
  レモン汁
  10g
• かぼちゃサラダ
  50g
• かぼちゃの種
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを170℃に余熱する。

• 1

  ボウルにA 米粉70g、タピオカ粉または片栗粉20g、ココナッツフラワー10g、ベーキングパウダー8gを入れて、泡だて器でよく混ぜる。

• 2

  別の容器にB 甘酒130g、植物油20g、レモン汁10gを入れて、ブレンダーで混ぜるか、泡だて器でよく混ぜて、乳化させる。

• 3

  1に2を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったら、かぼちゃサラダを入れる。

• 4

  パウンド型に流し込み、お好にで上にかぼちゃの種を散らす。 オーブンを160℃に下げて、10分焼く。その後、庫内に入れたまま170℃で8分焼く。

ポイント

かぼちゃサラダのレシピはID:367370を使用しています。 ココナッツフラワーは、ココナッツフレークを砕いたもので代用できます。なければ、省いてもできますが、甘酒の量を120gに減らしてください。 タピオカ粉を片栗粉に代用できますが、タピオカ粉のほうが、しっとりフワフワに仕上がります。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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