びっ栗!スイートポテト

25

2018.10.21

分類デザート

調理時間: 25分

ID 367590

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

食べると、中から栗が出てくる可愛いスイートポテトです。
甘栗を使えば、栗の下処理も不要。
甘みの強いさつまいもを使っているので、お好みで甘みを足してください。
食物繊維とビタミンCがたっぷりのさつまいも。さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強いので、冬はスイートポテトで風邪対策を。

    材料(作りやすい分量)
    さつまいも(中) 3本
    A
    バター 30g
    A
    卵黄 1個
    A
    ひとつまみ
    A
    黒糖 大さじ2
    A
    豆乳 大さじ2
    甘栗 適量
    卵黄(仕上げ用) 1個
    作り方
    Point!
    ●豆乳を牛乳に変更しても作れます。
    ●バターが苦手な方は、ココナッツオイルにしても美味しいです。
    1. さつまいもは皮を剥いて、スライスし、水にさらす。
    2. 鍋にさつまいも、水1カップを入れて、蓋をして中火にかける。
      蓋をして、10分加熱する。
    3. さつまいもが柔らかくなったら、さつまいもをザルにあげる。
    4. さつまいも、A

      バター 30g、卵黄 1個、塩 ひとつまみ、黒糖 大さじ2、豆乳 大さじ2

      をフードプロセッサーかブレンダーでなめらかにする。(固いようであれば、豆乳で調整する)
    5. ペースト一口サイズ分手にとる。甘栗を1つ入れて、栗の形にする。仕上げ用の卵黄を塗ってポピーを下半分に載せる。
    6. トースターやオーブンでうっすら色味がつくまで焼く。
    7 57
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