デザート
びっ栗！スイートポテト
投稿日2018/10/21
更新日2018/10/21
調理時間25分
食べると、中から栗が出てくる可愛いスイートポテトです。 甘栗を使えば、栗の下処理も不要。 甘みの強いさつまいもを使っているので、お好みで甘みを足してください。 食物繊維とビタミンCがたっぷりのさつまいも。さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強いので、冬はスイートポテトで風邪対策を。
材料（作りやすい分量）
- さつまいも（中）３本
- Aバター３０ｇ
- A卵黄1個
- A塩ひとつまみ
- A黒糖大さじ２
- A豆乳大さじ２
- 甘栗適量
- 卵黄（仕上げ用）１個
作り方
ポイント
●豆乳を牛乳に変更しても作れます。 ●バターが苦手な方は、ココナッツオイルにしても美味しいです。
- 準
さつまいもは皮を剥いて、スライスし、水にさらす。
- 1
鍋にさつまいも、水1カップを入れて、蓋をして中火にかける。 蓋をして、10分加熱する。
- 2
さつまいもが柔らかくなったら、さつまいもをザルにあげる。
- 3
さつまいも、A バター３０ｇ、卵黄1個、塩ひとつまみ、黒糖大さじ２、豆乳大さじ２をフードプロセッサーかブレンダーでなめらかにする。(固いようであれば、豆乳で調整する)
- 4
ペースト一口サイズ分手にとる。甘栗を1つ入れて、栗の形にする。仕上げ用の卵黄を塗ってポピーを下半分に載せる。
- 5
トースターやオーブンでうっすら色味がつくまで焼く。
レシピID
367590
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。