副菜
キレイなピンク色！紅芯大根のピクルス
投稿日2018/11/16
更新日2018/11/16
調理時間5分(漬ける時間を除く)
ピンクのきれいなピクルスの色は、紅芯大根。 一品あると華やかになりますよ。 りんご酢を使って、マイルドな酸味ピクルスにしました。 キレイなピンク色に惹かれて、子どもたちも食べるピクルス。
材料
- 紅芯大根１５０ｇ
- セロリ（根）２０ｇ
- 塩小さじ1/2
- Aりんご酢１００ｍｌ
- A水５０ｍｌ
- Aディル小さじ1/2
- Aはちみつ大さじ１
作り方
ポイント
紅芯大根を使うとキレイなピンク色になります。白い大根でも作れますが、色付きはしません。
- 準
◆紅芯大根は、薄い輪切り、セロリ(根)は斜め薄切りにして、塩をまぶして5分おく。
- 1
鍋またはホーロー容器にA りんご酢１００ｍｌ、水５０ｍｌ、ディル小さじ1/2、はちみつ大さじ１をすべて入れて、一度、沸騰寸前まで温める。
- 2
紅芯大根、セロリの水気を絞って、1の汁に漬けこみ、冷蔵庫に入れる。 1時以上経ってからが食べごろ。
レシピID
368418
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。