副菜
お弁当にも◎ブロッコリーと人参のピクルス
投稿日2024/05/04
更新日2024/05/04
調理時間10分(漬けおき時間は除く)
レンジで簡単・時短◎つくりおき・お弁当にもおすすめの簡単ピクルス。ブロッコリーは茎も使って丸ごと消費！
材料（4〜5人分）
- ブロッコリー1/2株(230g)
- にんじん100g
- A水200ml
- A酢150ml
- A砂糖大さじ5〜
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
重石は重めのお皿やお米など、野菜が浮いてこなければなんでも大丈夫です。1時間ほど置いておくとかなりしっかり漬かります。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は長さ3cm程度のスティック状に切る。
- 2
①を耐熱ボウルに入れ、水40mlを加えてラップをし、600Wのレンジで4分半加熱したらザルにあげ、水気を切る。
- 3
にんじんは長さ3cm、厚さ約0.5cmのスティック状に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えて600Wで2分加熱する。
- 4
鍋にA 水200ml、酢150ml、砂糖大さじ5〜、塩小さじ1/3を入れて加熱し、沸騰したら1分ほど煮て火を止め、粗熱をとる。
- 5
ボウルに②、③を入れ、④を加えてラップをかけ、上に重石をのせて、冷蔵庫で15分以上漬ける。
レシピID
482710
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杉山かふん
《お弁当にも使える☆旬の食材を使ったヘルシーおかず•15分以内でできる副菜》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使えるつくりおきおかず。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。