副菜
お弁当にも◎ブロッコリーと人参のピクルス
投稿日2024/05/04
更新日2024/05/04
調理時間10分(漬けおき時間は除く)
レンジで簡単・時短◎つくりおき・お弁当にもおすすめの簡単ピクルス。ブロッコリーは茎も使って丸ごと消費！
材料（4〜5人分）
- ブロッコリー1/2株(230g)
- にんじん100g
- A水200ml
- A酢150ml
- A砂糖大さじ5〜
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
重石は重めのお皿やお米など、野菜が浮いてこなければなんでも大丈夫です。1時間ほど置いておくとかなりしっかり漬かります。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は長さ3cm程度のスティック状に切る。
- 2
①を耐熱ボウルに入れ、水40mlを加えてラップをし、600Wのレンジで4分半加熱したらザルにあげ、水気を切る。
- 3
にんじんは長さ3cm、厚さ約0.5cmのスティック状に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えて600Wで2分加熱する。
- 4
鍋にA 水200ml、酢150ml、砂糖大さじ5〜、塩小さじ1/3を入れて加熱し、沸騰したら1分ほど煮て火を止め、粗熱をとる。
- 5
ボウルに②、③を入れ、④を加えてラップをかけ、上に重石をのせて、冷蔵庫で15分以上漬ける。
レシピID
482710
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
