汁物
野菜たっぷり具沢山！夏のスープ
投稿日2019/07/05
更新日2019/07/05
調理時間20分
シンプルな塩のスープ。 あらびきコショウを振っても美味しいです。 子どもは、コショウがないほうが食べやすいようです。
材料4人分
- Aトマト2個
- Aオクラ2本
- A人参1/2本
- Aチンゲン菜1株
- A塩小さじ1.5～
- コショウ少々
- 水600ｍｌ
作り方
ポイント
トマトのうまみがしっかりと感じられるように完熟トマトがおすすめです。 子どもが食べられるように薄味です。
- 準
◆オクラはヘタとガクの固い部分をとって、塩（分量外）でもみ、5ｍｍ幅に切る。 ◆トマトはざく切りにする。 ◆人参は皮をむいて、星形に切り抜き、残りは刻む。 ◆チンゲン菜は３ｃｍ幅に刻む。
- 1
鍋にA トマト2個、オクラ2本、人参1/2本、チンゲン菜1株、塩小さじ1.5～を入れ、水を注ぎ、中火で沸騰させる。
- 2
沸騰したら蓋をして、10分煮る。お好みでコショウを加える。
レシピID
377712
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
