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きのこの豆乳玄米リゾット

20
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2019.12.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 382671

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

白味噌の甘さでクリーミーなリゾットです。
バターを使わなくても、豆乳と白味噌で洋風な仕上がりです。

リゾット バター きのこ オイル オリーブ ごはん 胡椒 チーズ おもてなし クリーミー 玉ねぎ パーティー 子供に人気 白みそ 玄米 豆乳 みじん切り しめじ クリスマス にんにく ロウカット玄米 ブラックペッパー
東洋ライス株式会社

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材料2人分
A
オリーブオイル 大さじ1
A
にんにく 1片
B
小さじ1~
B
玉ねぎ 1/2個
C
えのき 100g
C
ぶなしめじ 100g
D
金芽ロウカット玄米 340g((炊いたもの))
D
150ml
E
豆乳 200ml
E
白味噌 大さじ1.5
塩・こしょう 適量(0.2g程度)
黒こしょう 適量(0.2g程度)
粉チーズ 適量(小さじ2程度)
作り方
Point!
にんにくを炒めるときは、オリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけてください。 先にオリーブオイルを温めてしまうと焦げてしまいます。 バナーのリンク先から金芽ロウカット玄米の詳しい炊き方を見ることができます。
  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
    えのきは下から5cmほど取り除き、3cm幅に切る。
    ぶなしめじは石突をとってほぐしておく。
  2. 鍋にA

    オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片

    を入れて、中火で温め、にんにくの香りがしてきたらB

    塩 小さじ1~、玉ねぎ 1/2個

    を入れて、半透明になるまで炒める。
  3. C

    えのき 100g、ぶなしめじ 100g

    を加えて炒め、しんなりするまで炒める。
  4. D

    金芽ロウカット玄米 340g、水 150ml

    を加えてほぐし、E

    豆乳 200ml、白味噌 大さじ1.5

    も加える。塩・こしょう塩こしょうで味をととのえる。
  5. 器に盛り付け、粉チーズ、黒こしょうをかける。
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