副菜
人参とセロリのマスタードマリネ
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/21
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
酢が控えめで食べやすいマリネです。多めに作って、常備菜にもおすすめです。そのままでも美味しいですが、サンドイッチなどパンと合わせても美味しくいただけます。
材料2人分
- 人参1/2本(70g)
- セロリ1/2本(40g)
- 塩小さじ1/4
- A粒マスタード大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
- A白ワインビネガー大さじ1/2(酢でも可)
- Aオリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
人参とセロリで作りましたが、人参だけでもセロリだけでも美味しいです。その他、きのこ類やじゃがいも等でもおいしく食べられるマリネ液です。
- 準
人参は細切りにする。セロリも筋を取り千切りにする。
- 1
人参とセロリに塩を合わせしばらく置く。水が出てしんなりしたら水気を絞る。
- 2
A 粒マスタード大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、白ワインビネガー大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2を全てボウルに合わせ、水気を絞った人参・セロリを入れ混ぜる。冷蔵庫で約30分以上冷やし、馴染ませる。
レシピID
472347
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- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー