副菜

人参とセロリのマスタードマリネ

人参とセロリのマスタードマリネ

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投稿日2023/12/21
更新日2023/12/21
調理時間10分(漬け込み時間を除く)

酢が控えめで食べやすいマリネです。多めに作って、常備菜にもおすすめです。そのままでも美味しいですが、サンドイッチなどパンと合わせても美味しくいただけます。

材料2人分

人参
1/2本(70g)
セロリ
1/2本(40g)
塩
小さじ1/4
A
粒マスタード
大さじ1/2
A
はちみつ
大さじ1/2
A
白ワインビネガー
大さじ1/2(酢でも可)
A
オリーブ油
大さじ1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

人参とセロリで作りましたが、人参だけでもセロリだけでも美味しいです。その他、きのこ類やじゃがいも等でもおいしく食べられるマリネ液です。

準
人参は細切りにする。セロリも筋を取り千切りにする。
1
人参とセロリに塩を合わせしばらく置く。水が出てしんなりしたら水気を絞る。
2
A 粒マスタード大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、白ワインビネガー大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2を全てボウルに合わせ、水気を絞った人参・セロリを入れ混ぜる。冷蔵庫で約30分以上冷やし、馴染ませる。

レシピID

472347

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テラバルノゾミ

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テラバルノゾミ

調理師

お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。ーーーーーーーーーーーーーーーーーー料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「料理家」という働き方　Artist History