ヘルシーでボリューム感も◎！厚揚げの煮物いろいろ

投稿日2019/09/30
更新日2019/09/30

お手頃価格で食べごたえもある厚揚げは、毎日の食卓に積極的に取り入れたい食材ですよね。今回は厚揚げの煮物をまとめてご紹介！　和風の甘辛味から中華風やトマト風味までバラエティ豊かに集めました。

1.厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮

調理時間20分

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藤本マキ

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

こんがり焼いた厚揚げと茄子を麺つゆベースの出汁で煮込みました。揚げ煮とまではいかない焼き煮です。大根おろしでとろとろ優しい味わいで、夏の疲れた胃にもお勧めです。みぞれ汁はごはんにかけても美味しく、是非飲み干して下さい♪

材料

厚揚げ、茄子、しめじ、大根、だし汁、めんつゆ・三倍濃厚、生姜(すりおろし)、小麦粉

作ってみた！

レビュー（51件）

ヴェル
2025/09/12 11:07
飲み物ですか❔︎❔︎ カリっと厚揚げに🍆はとろん大根おろしで優しい(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝしめじは苦手なので舞茸𝙸𝙽 ✱お出汁『鰹節屋の割烹だしパック』使用しました。お出汁が決め手だと思います👍🏻´- これは🔁確定です❣❣ 藤本さん最高なレシピを (*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟαгⅰgαtо♡
煌蓮mam
2025/06/02 06:47
味しみしみ凄く美味しかったです💕１回で沢山いっぱい作れるのも嬉しいですね☺️素敵なレシピありがとうございました🙏
まゆの
2025/02/01 22:19
白ナスとブナピー使ったから、色味が淋しい…………|ω•๑`)💭💧 が、しかーし- ̗̀💡 ̖́- しっかり出汁の効いたトロミと、大根おろしがトロトロ茄子と厚揚げに絡んで美味しい😆👍💕 つるんとした、ブナピーの食感も良いアクセント(๑•̀ㅂ•́)و✧ ここに味噌汁で、おふくろ定食完成だよ✨

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2.サバ缶と厚揚げの味噌煮【#作り置き#時短#煮込みは5分】

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

巷で話題の”サバ缶”を使った超簡単おかず♪今回は、節約食材の”厚揚げ”と合わせて、ご飯がすすむ味噌煮にしてみました。作り方は、とーっても簡単！フライパンにサバ缶の汁・水・調味料を入れ、厚揚げとサバの身をサッと煮るだけ。どちらも生で食べれる食材のため、サッと温める程度に火を通せばOK！ 10分もあれば完成するので、バタバタ忙しい日にも最適です。

材料

サバ缶(味噌煮)、厚揚げ(6cm角)、水、めんつゆ（3倍濃縮）、しょうゆ、砂糖、しょうが

作ってみた！

レビュー（14件）

万福
2026/06/08 06:28
昨夜のおかずに作りました🍳 生姜🫚が効いてて厚揚げが染みててとても美味しかったです😋🥢 美味しくサバ活出来ました👌 Yuuさん♡美味しいレシピありがとうございます🐈‍⬛🐾
KUMIKO
2026/05/13 17:59
サバ缶🥫を使ってこのレシピで作って見ました✨ しょうがが効いて厚揚げが染み染みでとっても美味しいです🥰 簡単なのでとても助かります😅 サバ缶🥫がある時にまた作りたいと思います💞
めい
2024/10/03 11:13
今日も手軽に美味しくできました❣️ サバ缶って骨まで食べられるし、本当に優秀食材ですよね

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3.ほったらかし！大根と厚揚げのツナみそ煮。

調理時間20分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

お鍋に入れてほっとくだけ。甘い大根やにんじんに、厚揚げ・ツナ・きのこの旨みがしみこみ、お肉なしでも大満足。ごはんが進みます。作り置きも可能です。１日に必要な野菜の1/2以上がとれます。

材料

大根、にんじん、厚揚げ、まいたけ、ツナ缶、みそ、みりん、酒、水、しょうが・おろし、青ねぎ

作ってみた！

レビュー（1件）

じんじゃー
2020/02/06 12:43
美味しそうなので作ってみたいと思いますが、舞茸はほかのきのこでも大丈夫でしょうか。しめじ、えのきなど。

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4.＊ひき肉と小松菜とえのきと絹厚揚げのとろみ煮＊

調理時間10分

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松山絵美

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

じっくり煮込まなくても、片栗粉でとろみをつけるのでしっかり味が絡みます！ご飯に乗せても美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

材料

豚ひき肉、小松菜、えのき、絹厚揚げ、水、鶏ガラスープの素・砂糖・みりん、醤油、にんにくチューブ、生姜チューブ、片栗粉、水、ごま油、ごま

作ってみた！

レビュー（7件）

はちわれ
2024/12/18 20:10
ごはんが進みました(o^∀^o)美味しかったです😆
316259
2024/10/26 07:52
冷蔵庫に賞味期限の近づいた厚揚げ。そしてえのきがあり、このレシピに辿り着きました。美味しかったです。ストックしていたひき肉が100gも無いくらいだったので、今度はたっぷり入れて作りたいと思います。
907069
2026/02/24 18:44
厚揚げとほうれん草のみですが、とても美味しかったです♪

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5.トロっと熱々！むね肉柔らか＊鶏むね肉と厚揚げの治部煮

調理時間15分

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まこりんとペン子

栄養士
上級食育アドバイザー
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
環境アレルギーアドバイザー

トロっと柔らか熱々のむね肉と厚揚げ、ブロッコリーに出汁が染み込んでたまらない美味しさ♪ 作り方は簡単！切ったむね肉に片栗粉を付けてだし汁で厚揚げとブロッコリーと煮るだけ！簡単なのに、節約！ボリューム満点！そして美味しい！と三拍子揃った嬉しいお助けおかずです。普段のおかずや作り置きにもぴったり！寒い日にポカポカ身体の中から温まりますよ♡