いろいろアレンジできる！切り干し大根の副菜レシピ
投稿日2021/01/18
更新日2021/01/18
目次
1.【切り干し大根の煮物】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ7
調理時間20分(切り干し大根の戻し時間除く)
このレシピを書いたArtist
ごはんが進む甘めに仕上げた切り干し大根😄 油揚げの代わりにさつま揚げを入れて旨味や食感をプラスしました！ もう一品ほしいときに重宝しますよ♪ 切り干し大根は、体に溜まった脂などの代謝に効果を発揮するため、特に代謝が落ちてくる秋や冬に最適です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/04/23 20:33
今日の晩ご飯の副菜に作ってみました♪ きび砂糖を使っているので優しい甘さで、お醤油も後から入れているので濃すぎず、お上品なお味でした☺️ さつま揚げの旨みもでて、とても美味しかったです✨ 小松菜も入り、お野菜たっぷりも嬉しいですね🥬 また作ります♪
2.切り干し大根の煮物【我が家の定番】
調理時間15分(切り干し大根を戻す時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
切り干し大根は定番の煮物として作り置きしておくと味が染みて美味しいです。 家庭によって味が違うのも魅力のひとつ♪ 今回は我が家の味をご紹介します。ほっとする優しい味♡「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
よっこ2025/06/11 16:56
作り置きDay🤭 こちらも安定の美味しさです🤍
ぽんち2021/08/23 20:43
好みの味でめちゃくちゃ美味しかったです！切り干し大根の煮物は今度からこのレシピで作ります🥰
3.『ヘルシー節約♡』切り干し大根のデリサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
切り干し大根を使うことで、 『ヘルシー♡節約♡』 ポリポリ食感がくせになるデリサラダです。 粒マスタードが味のアクセントになりますので ぜひ挑戦してみてください(^^)/
材料
4.『切り干し大根の和風ナムル』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
切り干し大根で和風ナムル♪ 熱湯を使って戻し時間の時短！ついでに野菜も軽く茹でます(^^)/ 栄養価も高く食感もよい副菜です♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
るるる♪2025/10/28 06:21
切り干し大根のナムル🌿 乾物類が好きなのでほうれん草もあったので作ってみました😊🙌 シンプルな味付けが素材の風味を引き立てて🎶 すりゴマの風味が良く美味しく食べました🍀✨ 味の濃いおかずの時は、シンプルな味付けが合いますね💕 りなてぃさん🍀 美味しいそうで素敵なレシピ投稿ありがとうございます💕🌈
coccii2023/12/17 15:16
すりごまと砂糖の甘みがあって、ナムルというよりごま和えという感じでした。 栄養が簡単に取れるのでリピートしたいです。
はっぴぃ2023/04/12 20:33
数種類の野菜を使っているので、彩りがとても綺麗で、栄養も抜群だと思いました。 ごま和えのように優しいナムルで美味しかったです。 切り干し大根の新しい食べ方が知れて嬉しいです。
5.うま味たっぷり和総菜◎切干大根の煮物
調理時間20分(干ししいたけを水で戻す時間はのぞく。)
このレシピを書いたArtist
干ししいたけの戻し汁を活用してうま味たっぷり！ごはんがすすむ和総菜。 ミネラル分が多い黒糖を使うことでコクと深みのある美味しい煮物が出来上がります。 切干大根（千切り大根）は、生の大根に比べて高栄養☆ 骨や歯の健康を守るカルシウム、貧血予防の鉄、塩分調節機能のカリウム、腸の働きをサポートする食物繊維などが豊富に含まれます◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
スライム2024/09/29 21:21
材料が家に全部あったので作ってみました。 美味しかったです。
6.水で戻すだけ！パリポリ切り干し大根のスイチリマヨサラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
スイチリの甘ピリと切り干し大根の食感がたまらない簡単に作れるサラダです！ アジア料理のお供に⭐︎ お酒のおつまみに⭐︎ 【薬膳効果】 切り干し大根は、体に溜まった脂などの代謝に効果を発揮するため、特に代謝が落ちてくる秋や冬に最適です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
michu2025/10/06 01:19
よく使う食材ですがスイチリと少しのナンプラーでアジアンな雰囲気になりました🎶 食感もよくスイチリのピリッがアクセントになって🍺に合います💕 簡単美味しいレシピありがとうございます🩵
- michu
2026/04/16 15:19
スイチリでちょっぴりピリッとアクセント✨ ナンプラーも隠し味程度なのですごくアジアンというわけではなく どんな主菜とも合わせやすいです☺️ とても美味しいので我が家の定番になりました😍 簡単美味しいレシピをいつもありがとうございます🩵
7.切り干し大根ともやしの中華和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
切り干し大根が水分を吸うので、水っぽくなりにくく、翌日も美味しいです＾＾ シャキシャキもやしとポリポリ切り干し大根の食感が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆ごま...肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- michu
2025/05/02 01:24
本当は絵美さんのやみつきもやしを作りたかったのですが作り置きしたかったので 切り干し大根が水分を吸ってくれて水っぽくなりにくいというこちらの中華和えしました♪ 味付けはやみつきと同じ感じで切り干し大根のボリボリともやしのシャキシャキ食感がたまらなく💓すごく美味しかったです😋 居酒屋さんのお通しで出てきたら嬉しいなぁ☺️ これもやみつきってつけていいと思いました❣️❣️ 家族も気に入ったようでおかわりしてました🙌 簡単美味しいもやしのレシピは本当に助かってます❣️ 絵美さん いつもありがとうございます🩵
もも2026/04/22 08:12
切り干し大根ともやしの中華和え 煮物も好きですが、今回はボリボリ食べたくてこちらを作ってみました😋michuさんも美味しそうな投稿されてました❣️ ラー油でピリ辛にしても美味しかったです♡お弁当にも入れました🍱 松山絵美さん美味しいレシピありがとうございます🎏
8.やみつき！『切り干し大根とささみの胡麻ポン和え』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
切り干し大根とささみのやみつき副菜です♪ 切り干し大根の食感にごまポンの味付けが美味しいです♡ 私も彼も大好きな1品で、すぐになくなる副菜です(^^)/ 是非お試し下さい☆
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- きらら
2022/07/26 16:17
味付け最高! 
y2021/12/16 08:20
食感も味付けも最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡作り置きにも便利♡
9.食感が楽しい☆切り干し大根のきんぴら
調理時間10分(浸水時間は除く)
このレシピを書いたArtist
切り干し大根のポリポリ食感が楽しいきんぴらです😃 マヨネーズで炒める事で、まろやかになって子どもも食べやすいです🙌🏻 栄養満点きんぴらです🙆♀️
材料
10.作っておくと便利な♪カレー味の切り干し大根の常備菜
調理時間15分(予熱時間は含まない。)
このレシピを書いたArtist
切り干し大根の煮物は、ご飯のお供によく作りますが、こちらはピリッとスパイシーなカレー味です。作っておけば便利な常備菜！ご飯に乗っけて丼にしても合うんですよ♪また切り干し大根は水で戻さなくてもいいので、栄養素も抜けきれず使えます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 1086343
2024/05/27 09:23
娘のお弁当用自家製冷凍食品に。 作った日はカレーの匂いがするただの切り干しって感じでしたが１日以降はカレーが馴染んで美味しかったです。
11.きのこと切り干し大根のにんにく醤油炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
我が家の常備品である切り干し大根を使った副菜メニューです。 戻した切り干し大根を きのこと一緒ににんにくとオリーブオイルで炒め 最後に醤油で味付けました。 きのこスパゲッティの 切り干しバージョンです。
材料
12.『あっさり♡箸休めに』切り干し大根ときゅうりの酢の物
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
あっさり♡ 箸休めにピッタリの甘酢和えです♩ ポリポリ止まらないです(^^) ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料
13.切り干し大根ともやしのキムチマヨサラダ【戻し不要】
調理時間5分(粗熱を取る時間は除く)
このレシピを書いたArtist
切り干し大根は戻さず、もやしと一緒に10秒茹でるだけ！粗熱を取ってる間に丁度良く戻り、もやしの水分も吸うので水っぽくなりません＾＾ キムチとマヨネーズの組み合わせがまたやみつきです♪ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料
14.ポリポリ食べてしまう!きゅうりと切り干し大根のごま酢和え
調理時間10分(切り干し大根を戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
ポリポリと歯ざわりが心地よいさっぱりとした和え物です。噛みごたえがあるので、子どもの噛む力を育てます。
材料
15.切干大根と枝豆の塩昆布煮
調理時間20分(切干大根を戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
野菜の高騰にも負けない！切干大根を使ったじゅわーっと染み出す美味しさががまらない煮物です。 冷めても美味しく、作り置きにも最適です。 夏らしく枝豆を入れました♪
