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    秋の味覚の代表選手!「鮭」を楽しむおすすめレシピ

    秋の味覚の代表選手!「鮭」を楽しむおすすめレシピ
    • 投稿日2021/09/06

    • 更新日2021/09/06

    一年中手に入りやすい鮭ですが、9~11月頃に出回る鮭は「秋鮭」とも呼ばれ、秋の味覚として特に美味しくいただけます。今回は、そんな鮭をとことん味わい尽くす、おすすめのレシピをご紹介。人気のムニエルやホイル焼き、炊き込みご飯、スープなどバリエーション豊かに集めました。

    鮭のムニエル~レモンガリバタ醤油

    1.鮭のムニエル~レモンガリバタ醤油

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    鮭で簡単1品♪ レモンガーリックバター醤油…長いので「LGBS」と呼んでます(笑) 我が家の定番の味付け! お弁当やおつまみに♪ ガーリックたっぷりがおすすめですが、ニオイが気になる方は泣く泣く省いてください(>_<)

    材料

    生鮭、塩、胡椒、小麦粉、サラダ油、バター、醤油、酒、レモン汁、にんにくチューブ
    《フライパンで簡単!!》鮭のホイル焼き

    2.《フライパンで簡単!!》鮭のホイル焼き

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    ★★一度は作ってみたい鮭のホイル焼き★★ フライパンにお任せで簡単に作ります!今回は鮭と一緒ににんじん、しめじ、えのきを入れていますが、長ねぎを入れるのもおすすめです。お好みでしょうゆやポン酢をかけてお召し上がり下さい。

    材料

    鮭の切り身(生鮭or甘塩鮭)、しめじ(石づきを除く)、えのき(石づきを除く)、にんじん(千切り)、バター、万能ねぎ(小口切り)、レモン
    【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

    3.【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

    調理時間10

    • カロリー(1人分)407Kcal

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

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    【簡単でとっても美味しいです‼︎】 表面はカリッとしていて、甘いタレとコクのバターが絡まって絶品♡ ごはんもすすむしお弁当にもぴったりです。 魚、なす、ズッキーニが苦手な人も好きになるかも⁉︎

    材料

    塩鮭切り身、なす、ズッキーニ、片栗粉、サラダ油、みりん、穀物酢、醤油、砂糖、白ごま、バター、長ねぎ(又は小ねぎ)
    鮭のガリバタ醤油ごはん

    4.鮭のガリバタ醤油ごはん

    調理時間5(炊飯時間は除く)

    このレシピを書いたArtist

    ガーリックとバターの最強コンビでおかわり間違い無しの炊き込みごはんです♪ 時々無性に食べたくなる味で、我が家ではまとめて冷凍してストックしています(^ ^)

    材料

    お米、塩鮭、にんにく、みりん、醤油、めんつゆ(3倍濃縮)、和風だしの素、バター、小ネギ
    【ごはんが進むおかず】野菜たっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き

    5.【ごはんが進むおかず】野菜たっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    フライパン一つで簡単に作れる鮭のちゃんちゃん焼きです。 蒸し焼きにすることで、メインと一緒に野菜も沢山摂れます。 みそ味でご飯も進む味。味付けに入れたバターでコクもアップしますよ。 ホットプレートで作って食卓を囲むと、出来立てを楽しめます!

    材料

    生鮭切り身、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、しめじ、みそ、本みりん、酒、砂糖、しょうゆ、バター、サラダ油
    ホクホク香ばしい♡鮭ポテトのコンソメバター炒め

    6.ホクホク香ばしい♡鮭ポテトのコンソメバター炒め

    調理時間10

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    相性抜群の鮭とじゃがいもにコンソメで味付けしました♪ じゃがいもは先にレンジで柔らかくするので超時短に! パッと気軽に作れて子どもからも大人気!大喜びされる魚メニューです♡

    材料

    鮭、じゃがいも、ドライパセリ、顆粒コンソメ、水、バター、ブラックペッパー、塩、薄力粉
    鮭とじゃがいもきのこの豆乳味噌スープ

    7.鮭とじゃがいもきのこの豆乳味噌スープ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    秋鮭の美味しい季節に是非作りたいスープです。 味噌バター味が鮭やじゃがいもによく合いますよ! 鮭をバターで香ばしく焼いてから煮込むので臭みもなくコクもでてさらに美味しさアップです(*^^*) 普通のお鍋でも土鍋でも作れるようにレシピ載せています。 ※土鍋で作ると蓄熱調理ができるので電気代節約にもなります。

    材料

    生鮭、じゃがいも、玉ねぎ、しめじ、豆乳(成分無調整)、水、酒、和風顆粒だし、味噌、バター、薄力粉、粗挽き黒胡椒、パセリのみじん切り(あれば)
    普通のお味噌で!鮭の西京焼き風

    8.普通のお味噌で!鮭の西京焼き風

    調理時間10(漬けおき時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    西京みそが無くてもご家庭のお味噌で 美味しくできますよ。 漬けておけば朝はフライパンで焼くだけ。 朝食にもお弁当にも!

    材料

    鮭(無塩)、味噌、本みりん、砂糖、酒、塩
    揚げずに絶品♡鮭フライタルタルソースがけ

    9.揚げずに絶品♡鮭フライタルタルソースがけ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    15分もあれば出来る「揚げない鮭フライ」です。タルタルソースは市販のものでもOKですが、電子レンジで簡単に作れる絶品タルタルソースとのコラボもぜひお試しください♡子供から大人まで、みんな食べるとにんまりしてしまう美味しいレシピ。衣づけも不要、油の処理不要、作り手にも優しい「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○鮭(さけ)に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があるので動脈硬化を防いだり、老化防止の効果があります。

    材料

    生鮭(さけ)切り身、塩、黒こしょう、酒、マヨネーズ、パン粉、タルタルソース、オリーブオイル
    ごはんに合う!『焼き鮭の和風きのこあんかけ』

    10.ごはんに合う!『焼き鮭の和風きのこあんかけ』

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    めんつゆ1本で作る和風きのこあんをたっぷりとかけた焼き鮭♪ 秋らしさを感じられ、鮭の塩気とあんの優しい味わいがよくご飯と合います! とっても簡単ですが、美味しいと評判で普段お魚じゃあまりテンションが 上がらない彼がこれだけでご飯2杯食べてました(笑) お魚レシピのバリエに是非♪

    材料

    鮭の切り身、塩、酒、塩胡椒、小麦粉、サラダ油、しめじ、えのき、ごま油、水、めんつゆ(2倍濃縮)、片栗粉、かいわれ

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