実はアレンジ自在!切り干し大根活用レシピ
投稿日2016/11/14
更新日2016/11/14
便利な乾物のひとつ「切干大根」。和風味の煮物が一般的ですが、実はアレンジ自在。和風の味に飽きてしまったら、ぜひ色々なアレンジレシピに挑戦してみてくださいね。
1.パッパッと10分♪切干大根と竹輪のキムチ和え
調理時間10分
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切干大根と竹輪をキムチで和えて頂きます♪
材料
切干大根、カイワレ大根、竹輪、白菜のキムチ漬け、ゴマ油、鶏がらスープの素
2.作りおきおかず ＊ 牛肉・切干大根・麩の煮物
調理時間10分
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牛肉の旨味を吸ったコリコリの切干大根とじんわりしみたフワフワのお麩がたまらない、ご飯がすすむ作りおきおかず。やさしい味ですが、食べごたえがあるのでお弁当にも喜ばれます。
材料
牛薄切り肉、切干大根、麩 （乾物）、だし汁 （鰹だし）、ごま油、酒、味醂、醤油、きび糖
作ってみた！
レビュー（1件）
vivi2024/02/04 18:46
切り干し大根は水で戻してサラダに使うと硬いので、家族からは煮込んだ料理の方が好評です。 お麩がなかったので、糸こんにゃくに変えて煮込みました。 カロリーオフしながらかさ増し出来て味も美味しかったです！
3.牛肉と切干大根のオイスターソース炒め
調理時間15分
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栄養バランスもよく、美肌キープの効果も! 食物繊維が豊富な切り干し大根は食感もよく、噛む回数が増えるのでフェイスラインのシェイプにも効果が期待できます。
材料
牛肉、切り干し大根(乾)、いんげん、赤パプリカ、ごま油、にんにく(みじん切り)、切り干し大根の戻し汁、オイスターソース、塩・こしょう
4.レモンナンプラー切干大根
調理時間60分
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アジアストアで見つけた切り干し大根。ベトナム、タイではきっとこんな感じで食べているのだと想像しながら作って見ましたいつもと違うお味の切り干し大根ですし美味しいのでお勧めです。
材料
水で戻した切り干し大根、人参、レモン汁、りんご酢、蜂蜜、ナンプラー、水、にんにく 、しょうが、鷹のつめ（種を好きなだけ取り除いたもの） 、コリアンダー
作ってみた！
レビュー（1件）
おほしさまぴかぴか2018/09/03 21:23
ンナンプラー切り干し大根、美味しかったです。 調味料の塩梅が、とても良かったです。
5.切り干し大根の梅しそ和え
調理時間5分
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切り干し大根のさっぱり和え。常備菜としてもオススメ。もちろんお弁当にも!
材料
切り干し大根(乾燥)、梅干し、大葉、鰹節、醤油、はちみつ(お好みで)
作ってみた！
レビュー（1件）
黒河和実2018/09/04 21:54
さっと作れておいしかったです◎
6.【材料も味付けもひとつ!】切り干し大根のXO醤炒め
調理時間15分
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お日様を浴びておいしくなった切り干し大根と旨味たっぷりのXO醤、これだけでいいです。 ビールがすすみますよ♪
材料
切り干し大根、XO醤、ごま油
7.干し大根でお洒落イタリアン♪切り干し大根のナポリタン
調理時間5分
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保存食乾物でイタリアン♪ 常備できる保存食「切り干し大根」をイタリアン仕立てに〜 栄養や食物繊維もたっぷり、お腹もいっぱいになる切り干し大根。 節約だけでなく美活やダイエットにもオススメです♪
材料
切り干し大根、100%野菜ジュース、ツナ缶、にんにく、唐辛子、塩、胡椒、オリーブオイル、パセリ
8.切り干し大根とキムチのポンズ和え
調理時間5分(戻し時間は除く)
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切り干し大根と市販のキムチをポン酢で和えた簡単な一品です。
材料
切り干し大根、キムチ、ブロッコリースプラウト、ぽん酢
作ってみた！
レビュー（1件）
pinoko2016/02/19 20:35
とても簡単なのにとてもおいしくてとてもお酒がすすみます＾＾/□
9.切り干し大根とにんじんの白和え
調理時間10分
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和食の定番白和え。あまり日持ちはしませんが、ちょっとの工夫で作り置きおかずに変身させます。切り干し大根の食感やうま味も生きていますよ♪
材料
にんじん、切り干し大根、木綿豆腐、白すりごま、みそ、砂糖
10.切り干し大根ともやしの酸味和え
調理時間10分
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シャキシャキコリコリ。 ダブル食感が味わえるさっぱり酸味ある和え物です。 揚げ物のお供にオススメですよ♪
材料
切り干し大根、もやし、きゅうり、A)酢、A)砂糖、A)しょうゆ、A)塩
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