主菜
切り干し大根と鶏むね肉のキムチ和え
投稿日2016/10/30
更新日2016/10/30
調理時間20分(下準備の時間は除く)
隠し味は味噌！大好きな切り干し大根のキムチをご飯に合うおかずにアレンジしました。
材料（作りやすい分量 ）
- 鶏むね肉1枚
- 切り干し大根40g
- Aにんにく1かけ
- Aキムチの素大さじ4
- Aごま油大さじ2
- A白味噌大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- 卵お好みで
- かいわれ大根適量
- 海苔適量
作り方
ポイント
以前はコチジャンを使ってコクや甘みを出していましたが、コチジャンがなくても、白味噌で同じように美味しく作れたので、最近はこの作り方に落ち着きました。キムチ味噌は多めに作って豚キムチやチャーハンにも使っています！2〜３日以内に使い切りましょう。
- 準
切り干し大根を水で戻します 鶏胸肉は皮や余分な脂肪分を取り除き、フォークで穴を開けて塩と砂糖（分量外）を擦り込んでおく。
- 1
鶏胸肉を茹でます。 鍋に胸肉がかぶるくらいの湯と生姜セロリの葉or長ネギの青い部分を加え沸騰させ,胸肉を入れたら蓋をして冷めるまで待つ。
- 2
A にんにく1かけ、キムチの素大さじ4、ごま油大さじ2、白味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1の材料をお決めのボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます ※きび砂糖は白砂糖で代用しても良いです。
- 3
切り干し大根の水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切ります。
- 4
1の鶏胸肉を取り出し、繊維に沿って細長く割きます ※水気はしっかり絞ってください
- 5
2のボウルに切り干し大根と胸肉を入れ和えます
- 6
器に盛って、お好みで海苔や薬味、卵黄を乗せれば完成です
- 7
丼にしても美味しいですよ！ キムチ味噌は少し多めに作っておくと丼の時使えますよ！
レシピID
144019
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nayuno
函館市在住のフードコーディーネーター。 子育てをしながら、「レシピ提供」や、「お料理教室」等のお仕事をしています。 大好きな家族に「やっぱりおうちごはんが一番♡」と思ってもらえるような、美味しくて、簡単で、ちょっとお洒落なレシピを載せていけたらな〜と思っています。