切り干し大根と鶏むね肉のキムチ和え

材料（作りやすい分量 ）

• 鶏むね肉
  1枚
• 切り干し大根
  40g
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  キムチの素
  大さじ4
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  白味噌
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• 卵
  お好みで
• かいわれ大根
  適量
• 海苔
  適量

作り方

• 下準備
  切り干し大根を水で戻します 鶏胸肉は皮や余分な脂肪分を取り除き、フォークで穴を開けて塩と砂糖（分量外）を擦り込んでおく。

• 1

  鶏胸肉を茹でます。 鍋に胸肉がかぶるくらいの湯と生姜セロリの葉or長ネギの青い部分を加え沸騰させ,胸肉を入れたら蓋をして冷めるまで待つ。

• 2

  A にんにく1かけ、キムチの素大さじ4、ごま油大さじ2、白味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1の材料をお決めのボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます ※きび砂糖は白砂糖で代用しても良いです。

• 3

  切り干し大根の水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切ります。

• 4

  1の鶏胸肉を取り出し、繊維に沿って細長く割きます ※水気はしっかり絞ってください

• 5

  2のボウルに切り干し大根と胸肉を入れ和えます

• 6

  器に盛って、お好みで海苔や薬味、卵黄を乗せれば完成です

• 7

  丼にしても美味しいですよ！ キムチ味噌は少し多めに作っておくと丼の時使えますよ！

ポイント

以前はコチジャンを使ってコクや甘みを出していましたが、コチジャンがなくても、白味噌で同じように美味しく作れたので、最近はこの作り方に落ち着きました。キムチ味噌は多めに作って豚キムチやチャーハンにも使っています！2〜３日以内に使い切りましょう。

作ってみた！

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