たまには贅沢気分！牛肉を使ったごちそうレシピ

投稿日2018/12/08
更新日2018/12/08

週末やクリスマスにもおすすめな、牛肉をつかったちょっぴり贅沢なレシピのご紹介です。ビーフシチューやローストビーフなど、少し手の込んだお料理でご褒美タイムをぜひ楽しんでみてくださいね。

1.いちじくの牛肉巻き

調理時間10分

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ふじたかな

調理師
フードコーディネーター
家庭料理技能検定準一級
コムラード・オブ・チーズ

秋の旬、いちじくは牛肉との相性バツグン！赤ワインと醤油のコクに黒胡椒がピリッと引き締めます。おうちで手軽に楽しめる高級フレンチのようなひと皿秋の夜長に家のみにいかがですか〜！

材料

いちじく、牛薄切り肉、塩、粗挽き黒胡椒、小麦粉、オールスパイス、サラダ油、醤油、赤ワイン

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2.里芋と牛肉の中華風オイスター煮込み

調理時間20分

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簡単料理研究家＊ハットリミドリ

里芋を下ゆでして、オイスターソースベースのソースにからめて煮るだけ！中華風のコクうま仕上げです。

材料

里芋、長ねぎ、牛薄切り肉、水・酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖

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3.ピリッと辛い牛肉と大根の甘辛炒め

調理時間15分

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曽布川優子

フライパンひとつで作るボリューム満点の一皿。ダイコンと牛肉を炒め甘辛く味付けします。仕上げにあらびきチリペパーでピリッと仕上げました。白いご飯にもおつまみにも最適です！

材料

牛肉(焼き肉用)、大根、にんにく、ごま油、日本酒、醤油、砂糖、みりん、昆布だし、青ネギ、白ごま、あらびきチリペパー

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4.ローリエが隠し味。牛肉とごぼうの炒め煮

調理時間20分

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ひろさんきっちん♪

ついつい余りがちなローリエを、和風の煮物にアレンジしてみました。ローリエの甘い香りが牛肉とごぼうにマッチして、美味しいですよ！

材料

牛細切れ肉、ごぼう、ローリエ、しょう油、みりん、水、油

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5.【食材２つ】牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

調理時間10分

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庭乃桃

女子栄養大学食生活指導士

フライパンひとつ、短時間で作れるご飯がすすむメインおかず。オイスターソースのコクと旨みで、食材２つだけでも大満足の味に。

材料

牛切り落とし肉、ブロッコリー、油、白ごま、酒、醤油、片栗粉、オイスターソース、酒、砂糖、ブラックペッパー

作ってみた！

レビュー（1件）

メイプル
2021/05/08 20:19
おいしかった😊　牛肉の旨味がオイスターと絡んで、ご飯がすすみます。　ごちそうさま。

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6.たっぷりきのこと牛肉のすきやき鍋

調理時間15分

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楠みどり

野菜ソムリエプロ
フードコーディネーター
幼児食インストラクター

甘辛い醤油ベースのタレで煮込んだすき焼き風の鍋です。きのこがたっぷりヘルシーですし、数種類のきのこを入れることで食感の違いも楽しめ、旨味もたっぷりです。お好みで溶き卵にくぐらせて食べるとマイルドな味わいが楽しめます。

材料

牛こま切れ肉、エリンギ、しめじ、えのきたけ、長ネギ、白菜、しらたき、豆腐、みりん、酒、醤油、砂糖、溶き卵

作ってみた！

レビュー（1件）

S Ya
2019/01/25 20:18
初めて自分で作りました、とっても美味しかったです！

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7.男子も子どもも喜ぶ　肉巻き恵方巻き(牛肉・豚ロース)

調理時間30分(米を炊く時間を除く)

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増田陽子

調理師
野菜ソムリエ
雑穀マイスター
薬膳インストラクター
キッズ食育マスタートレーナー

食べごたえもあって、栄養バランスも◯。牛肉でも豚肉でも作れます。肉に味をしっかりつけるから、中身は味付けなしでおいしくできます。元気になる恵方巻きです。

材料

米、昆布、酢、砂糖、塩、牛もも肉薄切り(豚ロース薄切り)、醤油、酒、砂糖、みりん、豆苗、人参、水煮大豆

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8.アレを使えば旨味アップ！牛肉とごぼうの炊き込みごはん

調理時間30分(浸水時間を除く)

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中井かな

炊き込みご飯の味付けのポイントは焼き肉のタレです。タレには元々にんにくの香りや野菜の旨味が入っているので、簡単に美味しい炊き込みご飯に仕上がります！

材料

米、牛肉（切り落とし）、ごぼう、焼き肉のタレ（下味用）、焼き肉のタレ（炊き込み用）、しょうゆ、みりん、酒、水、ごま油、（あれば）糸唐辛子

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9.リクエストが来る♡ヘルシー美味！牛肉と筍のガーリック炒め

調理時間10分

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MARI

オリーブオイルソムリエ

たった40gの牛肉がポイントの炒め物は、下拵え合わせて10分以内。 80gの牛肉があれば、【牛肉とセロリの炒め物】と合わせて15分で2品仕上がります。野菜大好き！じゃなくてもリクエストが来る一品です♪ 味付けもシンプルに調味料4つ♡ 舞茸・・・糖尿病の方にとってもオススメです！

材料

牛切り落とし肉、清酒、醤油、ブラックペッパー（粗挽き）、にんにくスライス、筍、舞茸、（舞茸用）清酒

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10.【基本】ステーキの焼き方

調理時間10分

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神田えり子

知ってそうで知らない、基本のステーキの焼き方です。スーパーで買ったお肉と家庭のフライパンでちゃんとおいしく。厚みはパックでよく売られている１ｃｍくらいのものを使います。

材料

牛ステーキ用肉、塩、黒こしょう、サラダ油

作ってみた！

レビュー（10件）

こざかな
2024/07/14 10:38
いいお肉を買ったので、美味しく焼きたくて、参考にしました。最高でした。
ひまわり🌻
2026/04/16 23:48
美味しくできました。表裏で2分焼いたのですが、その後、アルミホイルで蒸すので、レアにするなら、もう少し短くてもよかった。ステーキは、甘酸っぱくてすごくおいしい。
679332
2025/07/31 17:32
旅行先でちょっといいお肉を買って、こちらの焼き方を参考にさせていただきました！めちゃめちゃ美味しく焼けて大満足です！

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11.和風ローストビーフ・六香葡萄ソース

調理時間90分(肉を寝かす時間は除く)

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三浦ユーク

低温でゆっくりと火を通すので綺麗なロゼ色でしっとりとした食感に仕上がります。ソースは２種。６種類の香味野菜が奥深い味わいの「六香」ソース。バルサミコ酢とはちみつを煮詰めたコクと甘みと酸味が美味しい「葡萄」ソース。和風仕立てのレストラン級ごちそうローストビーフ。手間暇かけた分、美味しさは最上級！おもてなしや記念日、スペシャルな時にオススメのレシピです！