リクエストが来る♡ヘルシー美味！牛肉と筍のガーリック炒め
投稿日2018/04/07
更新日2018/04/07
調理時間10分
たった40gの牛肉がポイントの炒め物は、下拵え合わせて10分以内。 80gの牛肉があれば、【牛肉とセロリの炒め物】と合わせて15分で2品仕上がります。 野菜大好き！じゃなくてもリクエストが来る一品です♪ 味付けもシンプルに調味料4つ♡ 舞茸・・・糖尿病の方にとってもオススメです！
材料2人分
- 牛切り落とし肉40g
- A清酒大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- ブラックペッパー（粗挽き）たっぷり
- にんにくスライス5枚
- 筍80g
- 舞茸大1パック
- （舞茸用）清酒大さじ1
作り方
ポイント
炒める時間はトータル4~5分程度です。
- 準
牛切り落とし肉は、千切りにしA 清酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2と合わせておく。 ※牛肉の漬け込み時間は、野菜の下拵え時間で十分です。
- 1
舞茸は、手で裂いておく。 筍は3~5mm厚さに切る。(穂先を使用する時は縦に切る。)
- 2
フライパンに、分量外の白ごま油もしくはオリーブオイルを大さじ1とにんにくスライスを弱めの中火熱し、にんにくの香りがたってきたら舞茸と(舞茸用)清酒を入れ炒める。 ※漬け込んだ醤油・清酒も一緒に入れてください。
- 3
舞茸に火が通ったら、下拵えしておいた牛肉(漬け込みだれごと)と筍をを入れ、中火で炒める。
- 4
牛肉と筍に火が通ったらブラックペッパーを振り、弱目の強火で水分を飛ばして出来上がり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター