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    主食

    男子も子どもも喜ぶ 肉巻き恵方巻き(牛肉・豚ロース)

    • 投稿日2018/02/01

    • 更新日2018/02/01

    • 調理時間30(米を炊く時間を除く)

    食べごたえもあって、栄養バランスも◯。 牛肉でも豚肉でも作れます。 肉に味をしっかりつけるから、中身は味付けなしでおいしくできます。 元気になる恵方巻きです。

    材料作りやすい分量

    • 1合
    • 昆布
      3cm程度
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • 牛もも肉薄切り(豚ロース薄切り)
      160g程度
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      小さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      みりん
      小さじ1
    • 豆苗
      40g
    • 人参
      40g
    • 水煮大豆
      30g

    作り方

    ポイント

    ・肉は焼き縮みするので、上下2cmほどはあけて肉同士が重なるようにまいてください。 ・少し冷ましてから切った方がきれいに切れます。

    • 米に昆布を入れて浸漬し、炊く。A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1の調味料を混ぜておく。 米が炊きあがったらA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を混ぜて冷ます。

    • 1

      人参は細切り、豆苗は根元を切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600W1分半程度、火が通るまで加熱する。粗熱を取り、野菜の水気を絞る。

      工程写真
    • 2

      ラップの上に牛もも肉薄切りを広げ、上下2cmほどあけ、下準備のご飯1/2量をのせる。真ん中に水煮大豆、豆苗、人参を並べる。

      工程写真
    • 3

      ラップごと巻き、ギュッと手で形を整える。

      工程写真
    • 4

      豚ロース肉だと画像のようになります。

      工程写真
    • 5

      フライパンを熱し、3を肉のとじ目を下にして入れる。中火で焼きながら転がし、全体的に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして火を通す。

    • 6

      肉に火が通ったら、B 醤油大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1を入れ、タレを煮詰めながら上にかける。

      工程写真
    レシピID

    237367

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History