男子も子どもも喜ぶ 肉巻き恵方巻き(牛肉・豚ロース)

30

2018.02.01

分類主食

調理時間: 30分(米を炊く時間を除く)

ID 237367

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

食べごたえもあって、栄養バランスも◯。
牛肉でも豚肉でも作れます。
肉に味をしっかりつけるから、中身は味付けなしでおいしくできます。
元気になる恵方巻きです。

    材料(作りやすい分量)
    1合
    昆布 3cm程度
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1
    牛もも肉薄切り(豚ロース薄切り) 160g程度
    B
    醤油 大さじ1
    B
    小さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    みりん 小さじ1
    豆苗 40g
    人参 40g
    水煮大豆 30g
    作り方
    Point!
    ・肉は焼き縮みするので、上下2cmほどはあけて肉同士が重なるようにまいてください。
    ・少し冷ましてから切った方がきれいに切れます。
    1. 米に昆布を入れて浸漬し、炊く。A

      酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1

      の調味料を混ぜておく。
      米が炊きあがったらA

      酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1

      を混ぜて冷ます。
    2. 人参は細切り、豆苗は根元を切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600W1分半程度、火が通るまで加熱する。粗熱を取り、野菜の水気を絞る。
    3. ラップの上に牛もも肉薄切りを広げ、上下2cmほどあけ、下準備のご飯1/2量をのせる。真ん中に水煮大豆、豆苗、人参を並べる。
    4. ラップごと巻き、ギュッと手で形を整える。
    5. 豚ロース肉だと画像のようになります。
    6. フライパンを熱し、3を肉のとじ目を下にして入れる。中火で焼きながら転がし、全体的に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして火を通す。
    7. 肉に火が通ったら、B

      醤油 大さじ1、酒 小さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ1

      を入れ、タレを煮詰めながら上にかける。
    19 49
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