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男子も子どもも喜ぶ 肉巻き恵方巻き(牛肉・豚ロース)

30
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2018.02.01

分類主食

調理時間: 30分(米を炊く時間を除く)

ID237367

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

食べごたえもあって、栄養バランスも◯。
牛肉でも豚肉でも作れます。
肉に味をしっかりつけるから、中身は味付けなしでおいしくできます。
元気になる恵方巻きです。

恵方巻き 昆布 野菜 たれ 大豆 アイデア料理 ごはん 栄養 節分 太巻き にんじん フライパン 肉巻きおにぎり 牛肉薄切り 豆苗 子供 味醂 レンジ 牛肉

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材料(作りやすい分量)
1合
昆布 3cm程度
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1
牛もも肉薄切り(豚ロース薄切り) 160g程度
B
醤油 大さじ1
B
小さじ2
B
砂糖 小さじ2
B
みりん 小さじ1
豆苗 40g
人参 40g
水煮大豆 30g
作り方
Point!
・肉は焼き縮みするので、上下2cmほどはあけて肉同士が重なるようにまいてください。 ・少し冷ましてから切った方がきれいに切れます。
  1. 米に昆布を入れて浸漬し、炊く。A

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1

    の調味料を混ぜておく。
    米が炊きあがったらA

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1

    を混ぜて冷ます。
  2. 人参は細切り、豆苗は根元を切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600W1分半程度、火が通るまで加熱する。粗熱を取り、野菜の水気を絞る。
  3. ラップの上に牛もも肉薄切りを広げ、上下2cmほどあけ、下準備のご飯1/2量をのせる。真ん中に水煮大豆、豆苗、人参を並べる。
  4. ラップごと巻き、ギュッと手で形を整える。
  5. 豚ロース肉だと画像のようになります。
  6. フライパンを熱し、3を肉のとじ目を下にして入れる。中火で焼きながら転がし、全体的に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして火を通す。
  7. 肉に火が通ったら、B

    醤油 大さじ1、酒 小さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ1

    を入れ、タレを煮詰めながら上にかける。
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