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男子も子どもも喜ぶ　肉巻き恵方巻き(牛肉・豚ロース)

30分

9

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紅白裏巻き寿司

材料
作り方
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2018.02.01

分類主食

調理時間： 30分（米を炊く時間を除く）

ID237367

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

食べごたえもあって、栄養バランスも◯。
牛肉でも豚肉でも作れます。
肉に味をしっかりつけるから、中身は味付けなしでおいしくできます。
元気になる恵方巻きです。

恵方巻きレンジ大豆たれ野菜豆肉ごはんアイデア料理栄養酢にんじん太巻き節分フライパン肉巻きおにぎり牛肉薄切り米子供豆苗味醂昆布牛肉

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材料(作りやすい分量)

	米	1合
	昆布	3cm程度
A	酢	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	塩	小さじ1
	牛もも肉薄切り(豚ロース薄切り)	160g程度
B	醤油	大さじ1
B	酒	小さじ2
B	砂糖	小さじ2
B	みりん	小さじ1
	豆苗	40g
	人参	40g
	水煮大豆	30g

作り方

Point!

・肉は焼き縮みするので、上下2cmほどはあけて肉同士が重なるようにまいてください。・少し冷ましてから切った方がきれいに切れます。

米に昆布を入れて浸漬し、炊く。A
酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1
の調味料を混ぜておく。
米が炊きあがったらA
酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1
を混ぜて冷ます。
人参は細切り、豆苗は根元を切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600W1分半程度、火が通るまで加熱する。粗熱を取り、野菜の水気を絞る。
ラップの上に牛もも肉薄切りを広げ、上下2cmほどあけ、下準備のご飯1/2量をのせる。真ん中に水煮大豆、豆苗、人参を並べる。
ラップごと巻き、ギュッと手で形を整える。
豚ロース肉だと画像のようになります。
フライパンを熱し、3を肉のとじ目を下にして入れる。中火で焼きながら転がし、全体的に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして火を通す。
肉に火が通ったら、B
醤油大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1
を入れ、タレを煮詰めながら上にかける。

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