男子も子どもも喜ぶ　肉巻き恵方巻き(牛肉・豚ロース)

• 30分米を炊く時間を除く

材料（作りやすい分量）

• 米
  1合
• 昆布
  3cm程度
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 牛もも肉薄切り(豚ロース薄切り)
  160g程度
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• 豆苗
  40g
• 人参
  40g
• 水煮大豆
  30g

作り方

• 下準備
  米に昆布を入れて浸漬し、炊く。A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1の調味料を混ぜておく。 米が炊きあがったらA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を混ぜて冷ます。

• 1

  人参は細切り、豆苗は根元を切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600W1分半程度、火が通るまで加熱する。粗熱を取り、野菜の水気を絞る。

  
• 2

  ラップの上に牛もも肉薄切りを広げ、上下2cmほどあけ、下準備のご飯1/2量をのせる。真ん中に水煮大豆、豆苗、人参を並べる。

  
• 3

  ラップごと巻き、ギュッと手で形を整える。

  
• 4

  豚ロース肉だと画像のようになります。

  
• 5

  フライパンを熱し、3を肉のとじ目を下にして入れる。中火で焼きながら転がし、全体的に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして火を通す。

• 6

  肉に火が通ったら、B 醤油大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1を入れ、タレを煮詰めながら上にかける。

  

ポイント

・肉は焼き縮みするので、上下2cmほどはあけて肉同士が重なるようにまいてください。 ・少し冷ましてから切った方がきれいに切れます。

作ってみた！

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