主菜
太良とジャガイモのトマト煮
投稿日2020/02/02
更新日2020/02/02
調理時間20分
一つのフライパンで簡単にできます。 いただく時にフレッシュなオリーブオイルで香り付け、アーモンドのパリパリした食感をお楽しみください。
材料3人分
- たら３切れじ
- ジャガイモ２個
- 玉ねぎ１個
- トマトソースカップ1/2
- パセリ２枝
- ニンニク１片
- とうがらし粉少々
- オリーブオイル適量
- ローストアーモンド少々
- 塩少々
作り方
ポイント
ジャガイモは火が通りやすいように薄切り。 たらは崩れないようにいじりすぎないようにします。 煮ている水分は、少なすぎず多すぎず、ひたひたに。
- 準
ニンニク、はみじん切り。玉ねぎは千切り。ジャガイモは３mm厚さに薄切り。パセリはみじん切り。
- 1
たらは一口大に切って、骨を取り除き軽く塩をする
- 2
フライパンにニンニクを入れてオリーブオイルで香りが出るまで炒める
- 3
玉ねぎのスライスを加えさらに炒める
- 4
千切りのジャガイモ、たら、パセリ、トマトソース、とうがらし粉、少々、ひたひたの水を加えてアルミで落し蓋をして20分煮る。（途中水が足りなくなったら加える）
- 5
味を見て、塩をする。
- 6
皿に盛り付け、オリーブオイルを香りづけにかけ、ローストアーモンドの粗みじんをかける
レシピID
385672
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’