太良とジャガイモのトマト煮

材料3人分

• たら
  ３切れじ
• ジャガイモ
  ２個
• 玉ねぎ
  １個
• トマトソース
  カップ1/2
• パセリ
  ２枝
• ニンニク
  １片
• とうがらし粉
  少々
• オリーブオイル
  適量
• ローストアーモンド
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ニンニク、はみじん切り。玉ねぎは千切り。ジャガイモは３mm厚さに薄切り。パセリはみじん切り。

• 1

  たらは一口大に切って、骨を取り除き軽く塩をする

• 2

  フライパンにニンニクを入れてオリーブオイルで香りが出るまで炒める

• 3

  玉ねぎのスライスを加えさらに炒める

• 4

  千切りのジャガイモ、たら、パセリ、トマトソース、とうがらし粉、少々、ひたひたの水を加えてアルミで落し蓋をして20分煮る。（途中水が足りなくなったら加える）

• 5

  味を見て、塩をする。

• 6

  皿に盛り付け、オリーブオイルを香りづけにかけ、ローストアーモンドの粗みじんをかける

ポイント

ジャガイモは火が通りやすいように薄切り。 たらは崩れないようにいじりすぎないようにします。 煮ている水分は、少なすぎず多すぎず、ひたひたに。

作ってみた！

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