主菜
ご飯をおかわりしたくなる！鶏むね肉のネギ味噌炒め
投稿日2018/09/06
更新日2018/09/06
調理時間15分
鶏肉とネギ、少し焦げた芳ばしい甘味噌が美味しすぎる！ ご飯が進みまくってしまう味付けです。もちろんお酒のお供としても抜群！ パパっとできるからお弁当や作り置きにもぴったりですよ。
材料2人分
- 鶏むね肉280g
- 長ネギ1/2本
- ししとう8本
- 生姜1/2片
- バター(有塩)10g
- 塩ひとつまみ
- A味噌大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油・胡麻油各小さじ1
作り方
ポイント
※ササミ、鶏もも肉でも美味しいですよ。 ※合わせ味噌を入れたら、少し焦げ目が付くぐらい炒めた方が美味しいですよ。焦げ過ぎは苦くなってしまうので注意！
- 準
【材料を切る】 鶏むね肉は一口大に切り、塩をふって下味を付ける。 長ネギは3㎝長さに切る。 生姜はみじん切りにする。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためてバターを入れ、生姜と鶏むね肉を加え、中火で肉に火が通るまで炒める。
- 2
❶へ長ネギ、よく混ぜ合わせたA 味噌大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油・胡麻油各小さじ1を加え、水分がほぼなくなるまで中火で炒めたら、ししとうを加え、さっと炒めて完成!
レシピID
350965
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。