2019/03/19
20分
三浦ユーク
お子さんでも食べやすいハニーマスタード味のチキンにフレッシュオレンジのジューシーな甘さを加わえました。
2019/03/17
15分
話題の「いちごバター」を手作りしちゃおう!材料4つ!レンジでチンして混ぜるだけの簡単レシピ!甘酸っぱくてコク深い、絶品やみつきの「いちごバター」が作れちゃいます!クリームの様な滑らかさがあるのでパンにはもちろん、ホットケーキ、マフィン、クッキー、マカロンにも塗りやすくて美味しいですよ♪失敗しない!美味しいくできるコツをご紹介します!
2019/03/12
台湾のフルフル♪豆乳スイーツ「豆花」(トウファ)。優しい味わいの豆乳プリンに、スパイスを効かせた甘い黒蜜、フルーツの爽やかさ、ナッツの芳ばしさ、一度に色々な味を楽しめちゃいます。レンジとゼラチン粉末で簡単に台湾の味を再現します。
2019/03/06
40分
白いご飯と相性抜群!台湾の定番おかず「魯肉飯」(ルーローファン)を作って胃袋は台湾旅行気分!日本人に馴染みのある甘辛の味付けだけど「爽やかさ」と「スパイス」のアクセントが効いています。そこが台湾っぽい味付けなんです。たっぷり作って作り置きやお弁当にもオススメです。
2019/03/04
カレーの風味が効いたジューシーなチキンが食欲をそそります!とろーりチーズとの相性も抜群!スナップエンドウやパプリカのシャキッとした食感がアクセントになってます。具沢山で贅沢なトーストです♪
トマトの爽やかさとスパイシーでコク深いカレースープが絶品!後入れのとろーりチーズに具材を絡めてフォンデュ風に。バケットをスープにひたして食べると格別です。基本どんな具材でも合うスープなので、お好きな食材で楽しんで下さいね。個人的には「じゃがいも」はマストです!
2019/03/03
35分
発酵不要!オーブン、もしくはトースターでサクサクのピザ生地が出来ちゃいます!ピザ専門店では家庭用オーブンでは難しい「高温」で焼き上げるのでサクサクの生地に仕上がります。なんとか家庭でもその味を再現できないかと試行錯誤しました。ポイントは先に生地だけ焼くこと!これだけでびっくりの美味しさに♪もっちりとしたとろけるモッツァレラチーズ、トマトソースとバジルの爽やかさ、サクサク芳ばしいピザ生地…、もう最高ですよ!是非一度試してみて下さい!
パスタ、ピザ、炒め物、ステーキソース等に幅広く使えるレストラン級な味の万能トマトソースが電子レンジ調理で簡単にできちゃいます!トマトの程よい酸味が生きた爽やかさのある基本のトマトソースです。冷凍すれば1ヵ月保存可能!
2019/03/02
簡単なのにバルやレストランでも出せるぐらいの絶品おつまみ!プリプリの海老とガーリックバターのパンチが効いた味にワインが止まりません!芽キャベツを使っていますが、ブロッコリーやアスパラ等、少し歯ごたえのある野菜に代えても美味しいですよ。レモン果汁を少し加えることで全体の味が締まり、パンチのある味でも意外とさっぱりと食べられてプロ級の仕上がりになります。
2019/02/04
鶏レバーを使ってコスパ抜群!のフォアグラ風に!ボリューム満点ふわふわハンバーグに乗せれば、気分は高級レストランのロッシーニ風(フォアグラとトリュフを使った)に♪ハンバーグを焼いた肉汁を使って、冷蔵庫にある調味料で簡単絶品デミグラスソースもできちゃいますよ!
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
プロフィール
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
2019.04.25
料理は五感に訴えかける エンターテインメント!
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。三浦ユークさんがその第13回目に登場しました。アメリカでの幼少期から料理研究家になるまでの経歴、料理の魅せ方のこだわりを聞いてみました!
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
コラム一覧
レシピアルバム一覧