【リメイクレシピ】煮物de簡単♡れんこんの甘辛はさみ焼き♡

材料2人分

• れんこん
  2節くらい
• 豚肉（こま・ロース使用）
  300gくらい
• 砂糖
  小さじ1
• 煮物の残り
  130gくらい
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  適量
• 酒（蒸し焼き用）
  大さじ2〜
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  れんこんは 皮をむいて5mm幅くらいの細切りにしたら酢水（分量外）の入ったボウルに入れて少し浸します。

  
• 2

  豚肉（こま・ロース使用）は 砂糖をザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみ適当な大きさに切ったらフードプロセッサーに入れてミンチにします。 あれば残ったれんこんも一緒に入れて撹拌して下さい。

  
• 3

  ボウルに 撹拌した豚肉とみじん切りにした煮物の残りにA 片栗粉大さじ1、酒大さじ1、生姜（すりおろし）適量を入れたらしっかり混ぜ合わせます。

  
• 4

  れんこんを1枚1枚並べてキッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ったら片栗粉（分量外）をふりかけて 丸めた肉ダネをれんこんの上にのせていきます。 ✱れんこん2枚で1つなので片方に肉ダネをのせていく感じです。

  
• 5

  れんこん2枚で肉ダネをぎゅっとはさみます。 れんこんの穴にも肉ダネが入るようにして下さい。 そしたら1つ1つにしっかりと再度片栗粉をつけます。

  
• 6

  温めたフランスパンにごま油（分量外）を少し入れて熱し肉ダネを挟んだれんこんを並べて両面に焼き色をつけます。 焼き色がついたら酒（蒸し焼き用）を回し入れて蓋をし弱火で5分くらい蒸し焼きにします。

  
• 7

  蒸し焼きにして中まで火が通ったら 混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を回し入れて煮詰めながら絡めれば出来上がり♡

  

ポイント

○れんこんは余り厚く切り過ぎると火の通りが悪くなってしまうので気を付けて下さい。 ○肉ダネも余り多くはさむと火が中まで通らなくなるので注意して下さい。 ○今回私はれんこんは14枚切り肉ダネは1つ50gずつ使いました。肉ダネは余りますがこのくらいのg数が1番良きかと思います。参考までに。 ○豚肉はひき肉を使用しても大丈夫です。

作ってみた！

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