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山芋のレシピ15選 | とろろだけじゃない!シャキシャキふわふわなメニュー

生でシャキシャキ、おろしてとろとろ、火を通せばふわふわ…いろいろな食感を楽しめる山芋のレシピをご紹介。まぐろの山かけ、お味噌汁、とろろご飯、山芋の簡単グラタンなど人気のメニューがもりだくさんです。山芋は体内の水分バランスを整えるカリウムや、胃粘膜を守るぬめり成分を含んでいるので、疲労回復や肝臓の働きの補助も期待できます。

キーワード
醤油漬け わさび漬け 山かけ グラタン 肉巻き 山芋 長芋 とろろ ふわふわ焼き
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1.山芋料理といえば!美味しいとろろのレシピ
2.ヘルシーな山芋グラタンレシピ
3.ほくほく食感に変身!焼いた山芋を楽しむレシピ
4.あと一品に便利、手軽に作れる山芋のおつまみ

 

1.山芋料理といえば!美味しいとろろのレシピ

山芋は生で食べられる数少ない芋です。その粘りのある独特な食感を生かすためには、すりおろすのがオススメ。まずは代表的な食べ方、とろろのレシピをご紹介します。

 

アボカドを加えてまろやかに、まぐろの山かけ

https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/177649

定番のまぐろの山かけに、相性抜群なアボカドを加えてよりクリーミーに仕上げました。みりんを煮詰めて醤油と合わせた手作りタレをかければ、いつもより少し凝った味わいに。あと一品欲しい時に便利な簡単レシピです。

●崎野晴子さんの手作りタレも美味。マグロとアボカドの山かけ

 

とろろプラスであったまる~♪ほっこりお味噌汁

https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/358806

寒い季節にうれしい、身体あたたまる長芋のお味噌汁。煮るとトロリとした食感になる白菜とかぶに、さらに長芋のすりおろしを加えてとろとろに仕上げました。野菜がたっぷりとれて健康にも美容にも嬉しいレシピです。

●野島ゆきえさんの白菜とかぶのとろろ汁

 

朝ごはんにぴったり!出汁が香るとろろご飯

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/245807

ご飯はとろろと相性抜群の雑穀米を使い、味付けは白だしでシンプルに仕上げました。食欲の無い朝でもするすると食べやすいお手軽レシピです。輪切りしたオクラを加えて食感と彩りをプラス。最後に味玉を乗せれば贅沢感のあるとろろご飯の完成です!

●篠原あいさんの朝ごはんにかき込みたくなる*味玉のせ出汁とろろご飯♡

 

2.ヘルシーな山芋グラタンレシピ

生クリームや牛乳の代わりに山芋を使って時短・簡単・カロリーオフ! ホワイトソース不要で簡単につくれるグラタンのレシピを紹介します!

 

ベーコンのうま味たっぷり♪山芋の簡単グラタン

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/189687

ココットでつくるかわいらしいグラタン。2個分のレシピなので少量で作りたい時にも便利です。フライパンで炒めたベーコンと長ネギが、薄口醬油で味つけした山芋と相性抜群! トースターによって焼き加減が違うので様子を見ながら加熱しましょう。

●榎本 美沙さんのねぎとベーコンの山芋グラタン

 

チーズがとろーり♪厚揚げ使用の和風グラタン

https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143549

厚揚げとすり下ろした長芋に昆布茶・白だし・塩麹でうま味たっぷりに味付けした和風のグラタン。カロリー控えめで満足感が高いので、ダイエット中の方にもおすすめです。

●Taruya Tomokoさんの長芋と厚揚げのトロトログラタン

 

焼き麩がふわふわ!山芋グラタン

https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/144288

良質の植物性たんぱく質がたっぷりで消化の良い麩。すりおろした長芋とツナ、卵、めんつゆ、マヨネーズを混ぜ合わせたところに麩を入れて馴染ませ、グラタン皿に入れて焼き上げます。卵とじ以外にもこんな食べ方はいかがですか? 長芋のすり下ろしの水分を吸って麩がふわふわになり、新鮮なおいしさです! 

●筋肉料理人 藤吉和男さんのお麩でふわふわ山芋グラタン

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醤油漬け わさび漬け 山かけ グラタン 肉巻き 山芋 長芋 とろろ ふわふわ焼き
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