【山芋】レシピ30選|いろいろな食感を楽しめる!とろろからグラタンまで

生でシャキシャキ、おろしてとろとろ、火を通せばふわふわ…いろいろな食感を楽しめる山芋のレシピをご紹介。まぐろの山かけ、お味噌汁、とろろご飯、山芋の簡単グラタンなど人気のメニューがもりだくさんです。主食にもメインおかずにもお酒のおつまみにも大活躍する山芋のレシピをぜひチェックしてみてくださいね。

キーワード
長いも とろろ 山芋 グラタン 副菜
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1.山芋料理といえば!美味しいとろろのレシピ
2.お肉やお魚との相性も抜群。山芋のメインおかず
3.お酒と合わせたい、手軽に作れる山芋のおつまみ
4.ホクホク食感に変身!焼いた山芋を楽しむレシピ
5.あと一品に便利♪山芋のヘルシー副菜
6.ヘルシーな山芋グラタンレシピ

 

1.山芋料理といえば!美味しいとろろのレシピ

山芋は生で食べられる数少ない芋です。その粘りのある独特な食感を活かすためには、すりおろして食べるのがおすすめ。まずは代表的な食べ方、とろろのレシピをご紹介します。

 

明太子ととろろの相性抜群!冷やし明太とろ玉うどん

https://oceans-nadia.com/user/543935/recipe/416493

冷凍うどんが絶品のごちそうになるレシピです。冷たいうどんに、すりおろした山芋、明太子、卵黄をのせていただくとろ玉うどん。とろっとした山芋と卵の食感に、ピリッと辛い明太子がアクセントになりますよ。お休みの日のランチにもおすすめです!

●chii(ちはる姉さん)さんの冷やし明太とろ玉うどん

 

とってもヘルシー!きのこと鶏だんごのとろろ鍋

https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/369540

たっぷりのきのことふんわり鶏だんごに、とろろを加えたお鍋です。野菜もしっかり摂れるので、満足感は抜群! とろとろの食感がやみつきになる味です。〆におそばを入れても◎。だしたっぷりのとろろそばが楽しめますよ。

●笠原知子さんのきのこと鶏肉団子のとろろ鍋

 

タンパク質豊富でヘルシー、まぐろの山かけ

https://oceans-nadia.com/user/543935/recipe/417796

まぐろととろろの相性は抜群です。ポリ袋に山芋を入れて叩いてとろろにするので、洗い物も減らせるのがうれしいポイント。さっぱりとしたものを食べたい日のランチなどにもおすすめです。

●chii(ちはる姉さん)さんのマグロとしらすの山かけ丼ぶり

 

とろろプラスであったまる~♪ほっこりお味噌汁

https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/358806

寒い季節にうれしい、体あたたまる山芋のお味噌汁。煮るとトロリとした食感になる白菜とかぶに、さらに山芋のすりおろしを加えてとろとろに仕上げました。野菜がたっぷりとれて健康にも美容にもうれしいレシピです。

●野島ゆきえさんの白菜とかぶのとろろ汁

 

朝ご飯にぴったり!だしが香るとろろご飯

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/245807

ご飯はとろろと相性抜群の雑穀米を使い、味付けは白だしでシンプルに仕上げました。食欲のない朝でもするすると食べやすいお手軽レシピです。輪切りしたオクラを加えて食感と彩りをプラス。最後に味玉をのせれば贅沢感のあるとろろご飯の完成です!

●あいのおうちごはんさんの朝ごはんにかき込みたくなる*味玉のせ出汁とろろご飯♡

 

2.お肉やお魚との相性も抜群。山芋のメインおかず

お肉やお魚に山芋をプラスした、ご飯に合うメインおかずのレシピです。フライパンひとつで簡単にできるレシピも多いので、定番おかずとしてリピートしたくなるものばかり。山芋のシャキシャキ食感がやみつきになりますよ。

 

山芋と長ねぎがポイントに!豚肉のしょうが焼き風炒め

https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/410971

ご飯のおかずの定番、豚肉のしょうが焼き風炒めに、山芋と長ねぎを合わせました。シャキシャキとした食感の山芋ととろっと甘い長ねぎが美味しいひと皿。しっかりとした味付けのお肉と、さっぱりと食べられる山芋の味のバランスもばっちりです。

●tomokoさんのボリューム満点!『長芋と長ねぎと豚肉の生姜焼き風炒め』

 

作り置きにもぴったり!鮭と山芋の味噌バター炒め

https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/409647

鮭と山芋を、コクうまな味噌バター炒めでいただくレシピです♪ 甘辛さがくせになる味付けで、ご飯もすすみます。冷めても美味しいので作り置きにも向いていますよ。普段のご飯のおかずにはもちろんのこと、お弁当にもおすすめのレシピです。

●長谷美穂さんの甘辛うまっ♪『冷めても美味しい❁鮭と長芋の味噌バター炒め❁』

 

かつおだしのうま味が感じられる!山芋のふわふわお好み焼き

https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/367303

お好み焼き粉がなくても簡単! 小麦粉と山芋で作るふわふわお好み焼きのレシピです。濃いめのかつおだしを使用したお好み焼きは、だしの風味や香りがしっかり効いています。もちろんお手軽に白だしなどでもOKですよ。

●小春(ぽかぽかびより)さんの小麦粉と長芋で作るふわふわお好み焼

 

シンプルな材料で簡単♪豚バラと山芋のおかか醤油ソテー

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381152

具材も調味料もとってもシンプル! 簡単に作れちゃう豚バラと山芋のおかか醤油ソテーです。ポイントは、山芋をじっくり焼くこと。外はカリカリ、中はホクホクの食感がたまらない一品になりますよ。豚肉と山芋の甘みが感じられるレシピです。

●Yuuさんの豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】

 

焼肉のたれで味付け簡単!山芋と大葉の豚肉巻き

https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/186207

サッと作れてご飯がすすむ便利なレシピ! 縦に1cm幅に切った山芋を豚肉と大葉の上にのせ、くるっと巻いてフライパンで焼いたら完成! 味付けは焼き肉のたれで簡単に。普段の夕食のメインのおかずにぴったりです。

●sumisumiさんの焼肉のタレでOK!山芋と大葉の豚肉巻

 

3.お酒と合わせたい、手軽に作れる山芋のおつまみ

お酒のおつまみに気の利いた一品が欲しいとき、簡単に作れるひと皿や、お漬物などの作り置きしてあるおかずがあるとうれしいですよね。ここではお酒のおつまみにおすすめの山芋のレシピをご紹介します。思わずお酒がすすんでしまうものばかりですよ。

 

居酒屋で人気の和風おつまみ!めんつゆで作る山芋鉄板

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/342668

福岡の居酒屋の人気メニューに「山芋鉄板」という料理があるのをご存知ですか? 絶品山芋鉄板をおうちで簡単に作れちゃうレシピです。味付けはめんつゆで簡単に! シンプルなレシピですが、ふわふわでやみつきになるお酒のおつまみです。

●Yuuさんのふわもち♡長いも鉄板【#簡単 #居酒屋風 #おつまみ】

 

電子レンジで簡単一品!山芋のベーコンチーズ

https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/390774

切って並べてのせるだけ! あとは電子レンジで簡単調理のおつまみレシピです。ホクホクとした山芋に、ジューシーなベーコンととろ〜りチーズが最高! チーズをのせる前にマヨネーズをかけるのもおすすめですよ。

●おねこさんの【おうち居酒屋】すっごく簡単‼︎ほっくり長芋ベーコンチーズ

 

日本酒に♪わさび菜と山芋の醤油漬け

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147582

シャキシャキの山芋とピリッと辛いわさび菜がくせになる大人のおつまみ。お湯に通したわさび菜と5cm程度に切った山芋に調味料をかけて和えれば完成! ひと晩おくと味が染みてまた違った味わいに。

●榎本 美沙さんのわさび菜と山芋の醤油漬け

 

漬けるだけ!簡単美味しい山芋のわさび漬け

https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/130893

切って漬けるだけの簡単レシピ。調味料をジッパー付き保存袋の中でよく混ぜたら、そこに半分に切った山芋を入れ冷蔵庫で2~3日漬けるだけ。山芋のシャキシャキ感やねばり、ほのかなわさびのピリッと感がくせになる美味しさです。

●decoさんの簡単漬けるだけ!「長芋のわさび漬け」~秋の食養生におすすめ!

 

れんこん入りでシャキふわ食感!山芋つくね

https://oceans-nadia.com/user/31590/recipe/354342

山芋を使ってふわふわ食感のつくねに仕上げました! れんこんのシャキシャキした食感と大葉の香りが食欲をそそります。味付けはみんな大好きな甘辛だれ。冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。

●suzuさんの何個も食べたい✩ふわふわ鶏つくね

 

お酒のおつまみに、大葉香る山芋の海苔巻き揚げ

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/259818

山芋に大葉と海苔を巻いて揚げた簡単レシピ。味付けも昆布茶のみなので料理が苦手な人にもおすすめ。シンプルですがひと口サイズでパクパクつまみやすく、おもわず手がのびちゃう一品です! お酒のおつまみにもぴったり。

●あいのおうちごはんさんの一口おつまみに最適♡大葉香る山芋のひとくち海苔巻き揚げ♡

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