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生でシャキシャキ、おろしてとろとろ、火を通せばふわふわ…いろいろな食感を楽しめる山芋（長芋）のレシピをご紹介。主食にもメインおかずにもお酒のおつまみにも大活躍する山芋（長芋）のレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

山芋（長芋）レシピ【35選】｜ふわふわ・とろとろの食感を楽しむ

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading06">6.お肉やお魚との相性も抜群。山芋（長芋）のメインおかず</h2><p>お肉やお魚に山芋をプラスした、ご飯に合うメインおかずのレシピです。フライパンひとつで簡単にできるレシピも多いので、定番おかずとしてリピートしたくなるものばかり。山芋のシャキシャキ食感がやみつきになりますよ。</p><p>&nbsp;</p><h3>長芋と長ねぎがポイントに！豚肉のしょうが焼き風炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/410971" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f502aebfb3ed69d20e16c48fe6653d3.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="長芋と長ねぎと豚肉の生姜焼き風炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/410971</a></p><p>ご飯のおかずの定番、豚肉のしょうが焼き風炒めに、長芋と長ねぎを合わせました。シャキシャキとした食感の長芋ととろっと甘い長ねぎが美味しいひと皿。しっかりとした味付けのお肉と、さっぱりと食べられる長芋の味のバランスもばっちりです。</p><p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/410971">ボリューム満点！『長芋と長ねぎと豚肉の生姜焼き風炒め』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>作り置きにもぴったり！鮭と長芋の味噌バター炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/409647" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/1899d9f588fd4f78a59544a8111d9f2b.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="鮭と長芋の味噌バター炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/409647</a></p><p>鮭と長芋を、コクうまな味噌バター炒めでいただくレシピです♪　甘辛さがくせになる味付けで、ご飯もすすみます。冷めても美味しいので作り置きにも向いていますよ。普段のご飯のおかずにはもちろんのこと、お弁当にもおすすめのレシピです。</p><p>●長谷美穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/409647">甘辛うまっ♪『冷めても美味しい❁鮭と長芋の味噌バター炒め❁』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>かつおだしのうま味が感じられる！長芋のふわふわお好み焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/367303" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28528775b025.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="小麦粉と長芋で作るふわふわお好み焼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/367303</a></p><p>お好み焼き粉がなくても簡単！　小麦粉と長芋で作るふわふわお好み焼きのレシピです。濃いめのかつおだしを使用したお好み焼きは、だしの風味や香りがしっかり効いています。もちろんお手軽に白だしなどを使ってもOKですよ。</p><p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/367303">小麦粉と長芋で作るふわふわお好み焼</a></p><p>&nbsp;</p><h3>シンプルな材料で簡単♪豚バラと長芋のおかか醤油ソテー</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381152" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9c1319e217f7fb437da59e6fdfd73b7d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="豚バラと長いものおかか醤油ソテー" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381152</a></p><p>具材も調味料もとってもシンプル！　簡単に作れちゃう豚バラと長芋のおかか醤油ソテーです。ポイントは、長芋をじっくり焼くこと。外はカリカリ、中はホクホクの食感がたまらない一品になりますよ。豚肉と長芋の甘みが感じられるレシピです。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381152">豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>焼肉のたれで味付け簡単！山芋と大葉の豚肉巻き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/186207" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa09aa69c634.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="山芋と大葉の豚肉巻" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/186207</a></p><p>サッと作れてご飯がすすむ便利なレシピ！　縦に1cm幅に切った山芋を豚肉と大葉の上にのせ、くるっと巻いてフライパンで焼いたら完成！　味付けは焼肉のたれで簡単に。普段の夕食のメインおかずにぴったりです。</p><p>●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/186207">焼肉のタレでOK！山芋と大葉の豚肉巻</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading07">7.ホクホク食感に変身！焼いた山芋（長芋）を楽しむレシピ</h2><p>フライパンで焼くとホクホクになる山芋。その食感を活かして、肉巻きやバター醤油焼きなど、コクのある味付けがよく合います♪　定番のとろろだけでない、焼いて美味しい山芋レシピを集めました！</p><p>&nbsp;</p><h3>簡単なのに超美味しい！長芋の海苔巻きステーキ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/392773" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/385c4dcd1947d05b861bb79fc65aae3e.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="長芋の海苔巻きステーキ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/392773</a></p><p>輪切りにした長芋をフライパンで焼き、バター醤油の甘辛たれに絡めて煮詰め、海苔で巻いた簡単ステーキです。ホクホクとした食感や、しっかりとした味付けがたまらない一品。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合いますよ。</p><p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/392773">おうち居酒屋♪めちゃ旨！『ほくほく☆長芋の海苔巻きステーキ』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>チーズがとろ〜り！大和芋とひき肉のオーブン焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/214139" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3baaca364d82.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="大和芋と挽き肉のオーブン焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/214139</a></p><p>フライパンとトースターを使って作る、大和芋とひき肉のオーブン焼きです。あらかじめフライパンで大和芋を焼いておくため、ホクホク感を楽しむことができますよ。とろっとしたチーズが美味しい！　トマトの赤が華やかなひと皿です。</p><p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/214139">大和芋と挽き肉のオーブン焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>混ぜて焼くだけ！とうもろこしと長芋のもっちり焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/246912/recipe/395236" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3f7d6bc281044d9d2f482b4727be25c5.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="とうもろこしと大葉のもっちり焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/246912/recipe/395236</a></p><p>とうもろこしと長芋、大葉を混ぜてフライパンで焼くレシピです。もっちもちの食感がとっても美味しい一品です。味付けはシンプルに塩とごま油でいただくので、とうもろこしの甘みが感じられますよ。冷凍や缶詰のコーンでももちろんOKです。</p><p>●小鉢ひろかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/246912/recipe/395236">焼き時間4分ですぐできる！とうもろこしと大葉のもっちり焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>調理時間5分でできる！長芋と長ねぎの焼き浸し</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/376307" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6677e4daec4482e36fe4bf47cf0ec3b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="長いもと長ネギの焼き浸し" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/376307</a></p><p>調理時間5分なので思い立ったらすぐできる！　長芋と長ねぎを切って焼いて、めんつゆに漬け込むだけの焼き浸しレシピです。これだけなのに抜群の美味しさ！　長芋はサッと焼いてシャキシャキ感を残すのも、じっくり焼いてホクホクにするのも、どちらも◎。</p><p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/376307">食べたら絶対驚く美味しさ！長いもと長ネギの焼き浸し</a></p><p>&nbsp;</p><h3>卵と混ぜてふわふわとろとろ♪オーブン焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/230110" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/7693aaff8ea2.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="長いもと卵のふわとろオーブン焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/230110</a></p><p>すりおろした長芋を卵・めんつゆと混ぜてオーブンで焼くだけ。消化も良く簡単に作れるので、帰りが遅くなった日の夜食にもおすすめです。ぜひ、できたてアツアツをいただきましょう！</p><p>●Chikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/230110">熱々が美味しい❣️長いもと卵のふわとろオーブン焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>カリカリでホクホク！山芋のバター醤油焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/242399" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad2950749922.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="山芋のガリバタ醤油焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/242399</a></p><p>山芋をオリーブオイルで炒め、最後にバターと醤油で香りを出した、おかずにもおつまみにもなる一品。小麦粉をまぶして焼くことでカリカリでホクホクの食感に。にんにくやハーブソルトがアクセントになり、お箸がとまらない美味しさです！</p><p>●田村　りかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/242399">山芋のガリバタ醤油焼き『カリカリほくほく♪』</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading08">8.ヘルシーな山芋（長芋）グラタンレシピ</h2><p>生クリームや牛乳の代わりに山芋を使って時短・簡単・カロリーオフ！　ホワイトソース不要で簡単に作れるグラタンのレシピを紹介します！</p><p>&nbsp;</p><h3>ベーコンのうま味たっぷり♪山芋の簡単グラタン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/189687" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2ac9a1ff3c6e.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="ねぎとベーコンの山芋グラタン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/189687</a></p><p>ココットで作るかわいらしいグラタン。2個分のレシピなので少量で作りたいときにも便利です。フライパンで炒めたベーコンと長ねぎが、薄口醤油で味付けした山芋と相性抜群！　トースターによって焼き加減が違うので様子を見ながら加熱しましょう。</p><p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/189687">ねぎとベーコンの山芋グラタン</a></p><p>&nbsp;</p><h3>チーズがとろーり♪厚揚げ使用の和風グラタン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143549" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35670f5859a8.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="長芋と厚揚げのトロトログラタン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143549</a></p><p>厚揚げとすりおろした長芋に昆布茶・白だし・塩麹でうま味たっぷりに味付けした和風のグラタン。カロリー控えめで満足感が高いので、ダイエット中の方にもおすすめです。</p><p>●となりんりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143549">長芋と厚揚げのトロトログラタン</a></p><p>&nbsp;</p><h3>焼き麩がふわふわ！山芋グラタン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/144288" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2a68738a5bd8.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" alt="お麩でふわふわ山芋グラタン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/144288</a></p><p>良質な植物性タンパク質がたっぷりで消化の良い麩。すりおろした山芋とツナ、卵、めんつゆ、マヨネーズを混ぜ合わせたところに麩を入れてなじませ、グラタン皿に入れて焼き上げます。卵とじ以外にもこんな食べ方はいかがですか？　山芋のすりおろしの水分を吸って麩がふわふわになり、新鮮な美味しさです！　</p><p>●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/144288">お麩でふわふわ山芋グラタン</a></p>

山芋（長芋）レシピ【35選】｜ふわふわ・とろとろの食感を楽しむ

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山芋・長芋・大和芋

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