4.タイ料理といったらカレー！外せないご飯レシピ
タイ料理といったらやっぱりカレー！ グリーンカレーやマッサマンカレーなど、美味しいカレーをおうちで再現しちゃいましょう。作り置きできる自家製スパイスを使った本格レシピにも注目。タイ風のチャーハンも美味しいですよ。
煮込み不要！甘さとスパイシーさが美味しいグリーンカレー
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タイカレーの中でも特に辛いといわれるグリーンカレー。自分で作れば辛さの調節も可能なので、ココナッツミルクのほどよい甘さと辛さの絶妙なバランスを楽しめます。煮込み時間不要だから15分で完成！
●SHIMAさんのお家でできるエスニック♪ ひき肉とナスのグリーンカレー
スパイスの香りと野菜のうま味たっぷりのマッサマンカレー
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「世界で最も美味しい50種類の食べ物」にも選ばれたマッサマンカレーは、カシューナッツやシナモン、クローブなどを使った香り高く甘みのあるカレー。鶏肉とトマト、玉ねぎなどを使って、食べやすく仕上げています。
●高橋 善郎さんのスパイス香る マッサマンカレー
少ない油で美味しく作れる♪えび入りチャーハン
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タイのチャーハンも、お米と具材を炒めるシンプルな調理法は日本と同じ。これは日本のお米でも美味しく作れるレシピです。卵をご飯にからめて炒める調理法で、少ない油であっさり仕上げることができます。
●いくみさんのタイ風の旨み海老チャーハン 油小さじ1半で
自家製ペーストがあれば簡単！豚肉と野菜たっぷりレッドカレー
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唐辛子を使ったレッドカレーのレシピ。作り置きできる自家製スパイスペースト、ココナッツミルク、ナンプラーがあれば簡単に作れます。具材に豚バラ肉、かぼちゃ、ズッキーニなどを入れた野菜たっぷりのメニューです。
●ヤミーさんのタイ風味のスパイスペーストで！豚肉と夏野菜のレッドカレー
5.トムヤンクンやフォーなど！麺類で楽しむタイ料理
トムヤムヌードルやタイラーメンなど、タイ料理の味を楽しめる麺類のレシピを集めました。トムヤムヌードルにそうめんを使ったり、ガパオを麺で楽しんだり、アレンジレシピもたくさん！ 具材をたくさんのせた料理は、栄養も満点です。
そうめんで簡単に♪かき玉トムヤムクンヌードル
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さっぱりとしたエスニックが食べたい日におすすめの、そうめんで作るトムヤムクンヌードルのレシピです。トムヤムペーストは市販のものを使うのでラクちん♪ えびやパクチー、トマトやきのこなど、具材をたっぷり入れて楽しんでくださいね。
●むっちん（横田睦美）さんの『かき玉トムヤムそうめん』ピリ辛まろやかスープ感覚♡
もやしたっぷり♪屋台で食べられるタイラーメン
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ライスヌードルを使ったタイラーメンのレシピです。豚ひき肉やもやしなど、具材をたっぷりのせていただきます。屋台のタイラーメンを再現♪ ウェイパーやナンプラー、鶏がらスープの素を使って、本格派の味に仕上げられています。
●すずき わかえさんの出店風タイラーメン
ピーナッツのトッピングが美味しい！タイ風ガパオ麺
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ガパオライスならぬ、ガパオ麺はタイ料理風アレンジレシピです。炒めた鶏ひき肉やパプリカを、ベトナムのフォーと合わせています。フォーがしっかりたれを吸ってくれるので相性ぴったりですよ。ローストしたピーナッツをトッピングすると、味も食感もアクセントに！
●藤本マキさんのガパオ麺（フォー）
6.お酒がすすむ♪絶品おつまみタイ料理
タイ料理には魅力的なおつまみがたくさん！ 今回はお酒がすすむおつまみをご紹介します。ワンタンの包み揚げや揚げ春巻きはタイのおつまみの定番、本場の屋台で食べている気分になりますよ。市販のえびしゅうまいを使って作るえびトーストも絶品です。
スイートチリソースで絶品♪うずら卵のワンタン包み揚げ
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ワンタンの皮でうずら卵を包んで揚げるだけ。それだけで絶品のタイの屋台おつまみになるんです。本場と同じようにスイートチリソースをつけて食べると最高ですよ。うずら卵だけでなく、チーズを包むなど、アレンジも自在です。
●ヤミーさんのタイの屋台つまみ『うずら卵のワンタン包み揚げ』
タイの定番メニューをお手軽に♪えびトースト
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タイの定番おつまみのひとつ、えびトーストをお手軽に作れるレシピです。今回は、市販のえびしゅうまいで簡単アレンジ！ 日本人でも食べやすい、美味しいおつまみになるんです。おろしにんにくや黒こしょうが味のアクセントに。
●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの市販のえびシュウマイで♪簡単！えびパン風
春雨入りで美味しい♪タイ風揚げ春巻き
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カリカリの皮の中に豚ひき肉と干しえび、春雨を詰めた、揚げ春巻きのレシピです。バジルとナンプラー、中華ペーストで、本場の味に近づけます。お酒との相性も抜群！ 野菜をプラスしても美味しいですよ。
●栄養士：木内由紀さんのタイの揚げ春巻き§タイ料理好きなあなたへ
7.寒い日にもぴったりな、タイ料理のスープ
寒い日にもぴったりなタイ料理のスープをご紹介します。タイのスープの定番トムヤムクンは、自宅にある調味料を使って簡単に作れちゃいます。パクチーたっぷりのスープも美味しいです。辛いものと合わせて食べたいゲーンチュートーフーにも注目です。
ナンプラーで簡単♪定番のトムヤムクン
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酸味と辛味が効いた、本場トムヤムクンのレシピです。本来はさまざまなハーブやスパイス、ココナッツミルクなどを使うトムヤムクンですが、今回使うタイの調味料はナンプラーのみ。そのほかは家庭にある調味料で作れます。ナンプラーひとつで本場の味に近づきますよ。
●ヤミーさんのナンプラーがあれば簡単♪トムヤムクン
パクチーたっぷりでタイ風に♪豚ひき肉の肉団子スープ
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豚ひき肉の肉団子とレタスを煮込んださっぱりと温まるスープです。たっぷりのパクチーとナンプラーで本場タイ料理のスープの味に。追いパクチーや追いレモンもおすすめですよ。寒い時期にもぴったりな一品です。
●藤本マキさんの肉団子とレタスのエスニックスープ
簡単にタイ風のスープに！ゲーンチュートーフー
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「ゲーンチュートーフー」は辛くないタイ料理のスープです。豆腐やお野菜を入れたさっぱりとした味のスープで、濃い味のお料理と相性抜群。辛いタイ料理と合わせて食べるのがベストです。味付けもしょうがとナンプラーだけなのでお手軽ですよ。
●ヤミーさんのサッパリすっきり優しい味のタイスープ、ゲーンチュートーフー
8.大人と一緒に楽しむ！子ども向けタイ料理のレシピ
辛くないおかずや甘いデザートなら、子どもも一緒にタイ料理を楽しめますよね。そんな子どもも一緒に食べられるタイ料理のレシピをご紹介します。おかずも、ナンプラーが苦手な子どもがいれば醤油に変えればOK！ 甘いスイーツはおやつにもぴったりです。
ナンプラーでタイ料理風に♪えび入りそうめんチャンプルー
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えびとにら、にんじんを具材に使ったそうめんチャンプルーを、ナンプラー、鶏がらスープの素で味付けしてエスニック風にアレンジ。ナンプラーが苦手なら、醤油に代えても美味しく作れますよ。
●楠みどりさんのエビとニラのエスニックそうめんチャンプルー
フルーツをのせておしゃれ！濃厚ココナッツミルクプリン
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ココナッツミルクの濃厚な味が楽しめる、なめらかでとろりとした食感のプリンのレシピです。ゼラチンで固めるだけだと脂肪分と水分が分離してしまうので、片栗粉を入れるのがコツ！ フルーツミックスの缶詰で飾ってどうぞ。
●ヤミーさんのなめらかとろりん♪濃厚ココナッツミルクプリン
食後のデザートに♪缶詰めで作れる簡単マンゴープリン
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アジアンスイーツの定番ともいえるマンゴープリン。マンゴーの缶詰と砂糖、牛乳、生クリーム、ゼラチンなど、特別な材料を使わずに作れます。濃厚な味わいでリッチな気分にさせてくれますよ。
●神田えり子さんのマンゴープリン
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