【さわら】人気レシピ30選|焼いて・煮て・蒸して美味しい!

ふんわりとやわらかく、上品でクセのない身が美味しい「さわら」。和風にも洋風にもアレンジでき、お子さまも食べやすいお魚です。今回は、そんなさわらの人気レシピをご紹介! 間違いなく美味しい定番のレシピや、フレンチやイタリアンなどの洋風レシピ、お魚嫌いのお子さまにもおすすめのレシピなど。また、焼く・煮る・蒸すの調理法別のレシピもお届けします。冬と春に旬を迎えるさわらの美味しさを、ぜひ楽しんでくださいね。

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さわら 定番
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1.間違いない美味しさ♪「さわら」の定番人気レシピ
2.イタリアンやフレンチも!「さわら」の洋風レシピ
3.お魚が好きになる!子どもウケ抜群の「さわら」レシピ
4.カリッと美味しい!「さわら」を“焼く”レシピ
5.しっとりやわらか!「さわら」を“煮る”レシピ
6.うま味を閉じ込める♪「さわら」を“蒸す”レシピ

 

1. 間違いない美味しさ♪「さわら」の定番人気レシピ

まずは、「さわら」といえばコレ! という定番レシピをご紹介。西京焼き、照り焼き、煮付け、幽庵焼きなど、絶対外さない人気レシピを揃えました。初めてさわらを料理する方にもおすすめですよ。

 

時短で美味しい!さわらの西京焼き

https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/400040

さわらを味噌に漬け込んで焼く「西京焼き」。ふっくらとした身に味噌がよく合い、ご飯にぴったりのおかずです。もともと西京焼きはひと晩~数日の漬け込みが必要ですが、こちらのレシピでは5分寝かせればOK! 時短でも味がしっかり染み込みます。

●asucaさんの時短で簡単!サワラの即席西京焼き

 

お弁当のおかずにも!冷凍保存できるさわらの西京焼き

https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/114208

料亭で出てきそうなさわらの西京焼きが、おうちでも簡単に焼けますよ。さわらの両面に西京味噌を塗って2〜3日おき、グリルで焼いたら完成です。焼く前の状態で冷凍保存できるので、まとめて作っておくと便利。

●ひなさんの鰆の西京焼

 

ゆずが香る♪さわらの幽庵焼き

https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/422670

ゆずの果汁を加えた和風のたれに、さわらを漬けて焼く「幽庵焼き」。柑橘の香りが爽やかで上品な味わいに仕上がります。醤油・酒・みりん・ゆず果汁を合わせてさわらを漬け、魚焼きグリルで焼くだけで完成です!

●両角舞さんの鰆の幽庵焼き

 

甘辛だれでご飯が進む!さわらの照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/373243

醤油と砂糖、みりんの甘辛いたれを絡めたさわらは、お子さまにも大人にも好かれる味! さわらは焼く前に塩をふり、出てきた水分を拭き取ることで臭みを抑えられます。片栗粉をまぶして焼くことで、身がパサつくのも防げますよ。

●松田みやこさんの【旬おかず】甘辛いタレでごはんも進む!鰆の照り焼き

 

なすとかぼちゃを添えて。さわらのごま照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/156808

ひと口大のさわらと野菜を一緒に焼いた、ボリューム感のあるおかず。豊かなごまの香りと食欲をそそる味付けで、ご飯がすすみます!

●藤原朋未さんのサワラのごま照り焼き

 

味噌とマヨネーズで!しっとり仕上げの焼きもの

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114801

ちょっと意外な組み合わせが絶妙にマッチした、さわらの味噌マヨ焼き。手軽に作れてしっとり美味しいおかずです。お弁当のおかずにもぴったり!

●栁川かおりさんのサワラの味噌マヨ焼き。

 

しょうが風味が爽やかな、さわらの煮付け

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/136794

しっとりやわらかく仕上げる、さわらのしょうが煮。皮付きのままスライスしたしょうがの香りが爽やかで、お子さまにも食べやすい味付けの煮物です。

●楠みどりさんの鰆(さわら)のしょうが煮

 

2. イタリアンやフレンチも!「さわら」の洋風レシピ

さわらは和風だけでなく、洋風のレシピもおすすめ♪ 淡白な白身はバターやトマトソース、ハーブなどとも相性抜群です。イタリアンやフレンチ風などにアレンジした人気レシピをご紹介します。

 

にんにくを効かせた、さわらのイタリアンバジルソテー

https://oceans-nadia.com/user/254680/recipe/393291

塩こしょうとにんにく、バジルだけで味付けしたさわらのソテー。シンプルですが、にんにくの香りとトマトの酸味がさわらのうま味を引き立てます。仕上げにバジルをふると香りが増して美味しいですよ。

●kannaさんのにんにく香る!さわらのイタリアンソテー

 

爽やかな風味♪さわらのソテー・レモンバターソース

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/411534

さっぱりとしてコクのあるレモンバターソースでいただく一品。さわらに薄力粉をまぶして焼き、レモン汁やバターなどを絡めるだけなので簡単! 少量加える醤油が隠し味になり、ライスにもパンにも合いますよ。

●さっちんさんのさわらのソテー、レモンバター風味

 

フライパンひとつで!さわらのトマトソテー

https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/403341

淡白なさわらは、甘みとうま味の詰まったトマトと相性がぴったり。生のトマトを使ったソースが美味しい、さわらのソテーです。フライパンひとつでソースまで簡単に作れますよ。クリームチーズが全体をまろやかに仕上げてくれます。

●金子美和(さとみわ)さんのフライパンひとつで!鰆のソテー☆トマトソース

 

ハーブソルトで味わい深い、さわらのムニエル

https://oceans-nadia.com/user/394843/recipe/427916

さわらに小麦粉をまぶしてバターで焼く、ムニエルも人気のレシピ。シンプルに醤油だけで味付けしますが、さわらにハーブソルトをすりこんでおくと味わい深くなります。焼きすぎで身が縮むのを防ぐため、片面は余熱で火を通すのがポイントです。

●パパイズムさんのサワラのムニエル ハーブソルト仕立て

 

https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137351

風味豊かなソースが決め手のカルパッチョ。さわらに塩をふってから酢でしめる手順で、歯ごたえもうま味もアップします。見た目も華やかで、おもてなしにおすすめ!

●吉村ルネさんのソースが決め手☆酢〆鰆のカルパッチョ

 

パルミジャーノとパン粉がサクサク♪さわらのソテー

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/139203

パルミジャーノ・レッジャーノとパン粉のサクサク食感が美味しいさわらのソテー。ピザソースを使って、子どもから大人まで好きな味に仕上げます。ワインのおつまみにも♪

●さっちんさんのさわらのソテー、パルミジャーノ&パン粉焼き

 

おしゃれなフレンチに。トマトソースでいただくさわらのポワレ

https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138288

こんがり焼いたさわらに、アンチョビとトマトのソースをかけていただきます。皮までカリッと焼くには、あまり触らずじっくりと火を通すのがコツ。

●神田 美紀さんの鰆のポワレフレッシュトマトソース

 

3. お魚が好きになる!子どもウケ抜群の「さわら」レシピ

続いては、お子さまにおすすめのさわらレシピをご紹介します。クセがなくやわらかいさわらは、お魚が苦手なお子さまでも食べやすいはず。子どもに人気の味付けや調理法で、さわらを好きになってもらいましょう!

 

コクうま!さわらのにんにくオイスターポン酢

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/410202

オイスターソースとポン酢の、2つの調味料だけで仕上げるレシピ。コクとさっぱりのバランスが絶妙! にんにくの香りがアクセントになり、お子さまもお箸がすすむ味付けです。大人用にはブラックペッパーをふるのもおすすめですよ。

●ともきーた (伊藤 智子)さんのアツアツご飯に!ビールに最高♡さわらのガーリックオイポン焼き

 

白だしがポイント!さわらの竜田揚げ

https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/412157

お魚の嫌いなお子さまも美味しく食べられる、さわらの竜田揚げ。サクサクッとした衣に、中のさわらはふんわりやわらか♪ 白だしで下味をつけるので、ほんのりとだしの甘みを感じられます。下味にしょうがを入れることで魚の臭みも抜けますよ。

●ゆうだいさんの白だしだけで最高の味♪サワラの竜田揚げ★

 

野菜たっぷり!さわらとトマト・ブロッコリーのカレーマヨ炒め

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/411185

お子さまの大好きなカレー&マヨネーズで味付けしたレシピ。さわらを炒めてトマトとブロッコリーを加え、マヨネーズ・カレー粉・醤油を絡めれば完成! お魚と野菜を美味しくとれて、栄養バランスもばっちりのおかずです。

●ともきーた (伊藤 智子)さんのさわらとトマトとブロッコリーのガーリックカレーマヨ炒め♡

 

青のりが香ばしい!カリッとふわっと磯辺焼き

https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/411849

青のりと塩の風味が効いた磯辺揚げは、お子さまに人気のあるメニュー。大さじ2杯だけの少ない油で気軽に作れるレシピです。のり塩味のカリッとした衣とふわっとした身が絶品! 衣に味をつけるので、何もつけなくても美味しいですよ。

●増田陽子さんの外カリッ!中フワッ!サワラの磯辺焼き(磯辺揚げ)

 

煮るだけ簡単!さわらの梅味噌煮

https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/412541

甘ずっぱい梅と味噌の味付けが子どもウケの良いおかず。フライパンに調味料とさわらを入れて煮るだけなので簡単です。さわらは火の通りが早いので、煮る時間も短くてOK。冷凍保存も可能なので、お弁当のおかずにも使えます。

●えつこさんの超簡単・フライパンで作るさわらの梅煮

 

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