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常備菜としても◎紅白なます

常備菜としても◎紅白なます
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  • 15分

紅白なますはおせち料理のイメージが強いですが、私は酢のものが大好きなので、大根が出回る冬の間は、おせちに限らず常備菜や箸休めとしてしょっちゅう作ります。柚子の爽やかな風味が食欲をそそります。

材料2人分

  • 大根
    1/4本
  • 人参
    1/4本
  • 柚子の皮
    少々
  • 塩
    小さじ1
  • 砂糖
    大さじ2
  • 米酢
    大さじ3
!安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    大根と人参はそれぞれ皮を剥いて千切りにする。 柚子の皮はワタの部分をこそげ取り、細切りにする。

  • 2

    ボウルに大根と人参を入れて塩を加え、全体を混ぜる。10分ほど置いて水気が出たら、しっかり絞る。砂糖、酢、柚子の皮を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

作ってしばらく冷蔵庫で味をなじませてから食べるとより美味しいです。

レシピID：134260

更新日：2016/01/12

投稿日：2016/01/12

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

  • フードコーディネーター
  • 野菜ソムリエプロ
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