副菜
常備菜としても◎紅白なます
投稿日2016/01/12
更新日2016/01/12
調理時間15分
紅白なますはおせち料理のイメージが強いですが、私は酢のものが大好きなので、大根が出回る冬の間は、おせちに限らず常備菜や箸休めとしてしょっちゅう作ります。柚子の爽やかな風味が食欲をそそります。
材料2人分
- 大根1/4本
- 人参1/4本
- 柚子の皮少々
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ2
- 米酢大さじ3
作り方
ポイント
作ってしばらく冷蔵庫で味をなじませてから食べるとより美味しいです。
- 1
大根と人参はそれぞれ皮を剥いて千切りにする。 柚子の皮はワタの部分をこそげ取り、細切りにする。
- 2
ボウルに大根と人参を入れて塩を加え、全体を混ぜる。10分ほど置いて水気が出たら、しっかり絞る。砂糖、酢、柚子の皮を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
134260
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得