夏に食べたい！香ばし冷や汁 by 楠みどり | レシピサイト「Nadia

2017.06.16

分類汁物

調理時間： 15分

ID168758

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

食欲が落ちがちな夏でも、さらっと食べられる冷や汁です。アジと味噌を合わせたあと、フライパンで焼くと香ばしさがぐっとアップします。きゅうりや大葉、みょうがもたっぷりと食べらるので、夏バテ予防にも是非おすすめです。

汁物大葉味噌夏バテ予防みょうがアジの開ききゅうりヘルシー

材料2人分

作り方

Point!

氷を入れ過ぎると味が薄くなるので、3～4個程度で様子を見てください。味が薄いと感じる場合は醤油を足し、濃いと感じる場合は出汁か水を加えてください。豆腐は絹でも木綿でもお好みでOKです。

アジの開きは魚焼きグリルで焼く。骨と皮を取り除き、身をほぐしておく。
きゅうりは輪切りにして、塩少々(分量外)をふって手でもみ、水分が出たら絞っておく。
みょうがは薄い輪切りにする。
大葉は千切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで包んで余分な水分をふき取る。
ボウルにアジの身とA
味噌大さじ2、白ごま小さじ1
を入れて、良く混ぜ合わせる。
2をフライパンに入れて平らにし、表面に焼き色が付く程度に焼く。
ボウルに塩もみしたきゅうり、みょうが、大葉、3を入れ、出汁を注ぐ。
豆腐は手でちぎりながら加え、氷を加えて冷やす。
全体を混ぜ合わせて器に盛り付け、ご飯に掛けて頂く。