Name: 夏に食べたい！香ばし冷や汁
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 汁物
Ingredients: アジの開き 1枚; 味噌 大さじ2; 白ごま 小さじ1; きゅうり 1本; みょうが 2個; 大葉 5枚; 豆腐 1/2丁; 出汁 300㎖; 氷 3～4個; ご飯 適量

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2017.06.16

分類汁物

調理時間： 15分

ID 168758

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

食欲が落ちがちな夏でも、さらっと食べられる冷や汁です。アジと味噌を合わせたあと、フライパンで焼くと香ばしさがぐっとアップします。きゅうりや大葉、みょうがもたっぷりと食べらるので、夏バテ予防にも是非おすすめです。

材料

2人分

	アジの開き	1枚
A	味噌	大さじ2
A	白ごま	小さじ1
	きゅうり	1本
	みょうが	2個
	大葉	5枚
	豆腐	1/2丁
	出汁	300㎖
	氷	3～4個
	ご飯	適量

作り方

ポイント

氷を入れ過ぎると味が薄くなるので、3～4個程度で様子を見てください。味が薄いと感じる場合は醤油を足し、濃いと感じる場合は出汁か水を加えてください。豆腐は絹でも木綿でもお好みでOKです。

アジの開きは魚焼きグリルで焼く。骨と皮を取り除き、身をほぐしておく。
きゅうりは輪切りにして、塩少々(分量外)をふって手でもみ、水分が出たら絞っておく。
みょうがは薄い輪切りにする。
大葉は千切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで包んで余分な水分をふき取る。
ボウルにアジの身とA
味噌大さじ2、白ごま小さじ1
を入れて、良く混ぜ合わせる。
2をフライパンに入れて平らにし、表面に焼き色が付く程度に焼く。
ボウルに塩もみしたきゅうり、みょうが、大葉、3を入れ、出汁を注ぐ。
豆腐は手でちぎりながら加え、氷を加えて冷やす。
全体を混ぜ合わせて器に盛り付け、ご飯に掛けて頂く。