箸休めに!キャベツときゅうりのさっぱり塩もみサラダ

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2018.08.06

分類副菜

調理時間: 10分(もみ込んで野菜の水分を出す時間を除きます。)

ID 332080

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

キャベツときゅうりがたっぷり食べられる、さっぱりとした副菜です。塩やごま油など、シンプルな味付けではありますが、みょうがやしょうがを加えることで爽やかな風味が楽しめます。

    材料4人分
    キャベツの葉 大4~5枚
    きゅうり 1本
    みょうが 3個
    しょうがの千切り 少々
    A
    小さじ1/2
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    A
    ごま油 大さじ1
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    さっぱりとしていますが、ごま油をくわえることでコクと風味が増します。みょうがの代わりに大葉を加えても◎
    1. キャベツの葉は、芯の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。
      きゅうりは薄い輪切りにする。
      みょうがは千切りにして水にさらしてアク抜きをし、しっかりと水分をふき取る。
      全てボウルに入れて塩小さじ2(分量外)をまぶしてもみ込み、野菜から水分が出てしんなりするまで10分ほどおく。
    2. 1を流水で洗い、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れる。しょうがの千切りとA

      塩 小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、ごま油 大さじ1

      を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。
    3. 食べきれない分は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内をめどにお召し上がりください。
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