さっぱり！キャベツときゅうりの塩もみサラダ

キャベツの葉は、芯の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。 きゅうりは薄い輪切りにする。 みょうがは千切りにして水にさらしてアク抜きをし、しっかりと水分をふき取る。 全てボウルに入れて塩小さじ2(分量外)をまぶしてもみ込み、野菜から水分が出てしんなりするまで10分ほどおく。

1を流水で洗い、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れる。しょうがの千切りとA 塩小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。

食べきれない分は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内をめどにお召し上がりください。