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箸休めに!キャベツときゅうりのさっぱり塩もみサラダ

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2018.08.06

分類副菜

調理時間: 10分(もみ込んで野菜の水分を出す時間を除きます。)

ID332080

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

キャベツときゅうりがたっぷり食べられる、さっぱりとした副菜です。塩やごま油など、シンプルな味付けではありますが、みょうがやしょうがを加えることで爽やかな風味が楽しめます。

サラダ みょうが ヘルシー 箸休め 簡単 キャベツ 副菜 ごま油 きゅうり

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材料4人分
キャベツの葉 大4~5枚
きゅうり 1本
みょうが 3個
しょうがの千切り 少々
A
小さじ1/2
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
A
ごま油 大さじ1
白ごま 少々
作り方
Point!
さっぱりとしていますが、ごま油をくわえることでコクと風味が増します。みょうがの代わりに大葉を加えても◎
  1. キャベツの葉は、芯の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。
    きゅうりは薄い輪切りにする。
    みょうがは千切りにして水にさらしてアク抜きをし、しっかりと水分をふき取る。
    全てボウルに入れて塩小さじ2(分量外)をまぶしてもみ込み、野菜から水分が出てしんなりするまで10分ほどおく。
  2. 1を流水で洗い、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れる。しょうがの千切りとA

    塩 小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、ごま油 大さじ1

    を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。
  3. 食べきれない分は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内をめどにお召し上がりください。
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