さっぱり！キャベツときゅうりの塩もみサラダ

• 10分もみ込んで野菜の水分を出す時間を除きます。

材料4人分

• キャベツの葉
  大4～5枚
• きゅうり
  1本
• みょうが
  3個
• しょうがの千切り
  少々
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  キャベツの葉は、芯の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。 きゅうりは薄い輪切りにする。 みょうがは千切りにして水にさらしてアク抜きをし、しっかりと水分をふき取る。 全てボウルに入れて塩小さじ2(分量外)をまぶしてもみ込み、野菜から水分が出てしんなりするまで10分ほどおく。

  
• 2

  1を流水で洗い、水気をしっかりと絞り、ボウルに入れる。しょうがの千切りとA 塩小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。

  
• 3

  食べきれない分は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内をめどにお召し上がりください。

  

ポイント

さっぱりとしていますが、ごま油をくわえることでコクと風味が増します。みょうがの代わりに大葉を加えても◎

作ってみた！

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