ひな祭りにも♪【手作り五目でちらし寿司 】
投稿日2019/02/23
更新日2019/02/23
調理時間50分
市販の素を使わず簡単に作れるちらし寿司です。手作り五目は保存ができて添加物なしが嬉しいです＾＾
材料4人分
- 干しシイタケ2個
- 水200ml
- れんこん140g(約一節)
- にんじん90g(約一本)
- 油揚げ1枚
- A醤油大さじ3
- Aキビ糖小さじ2(または砂糖)
- ご飯3合
- お酢大さじ5
- 砂糖大さじ3～4
作り方
ポイント
★この分量だとご飯5合分くらいの五目が作れます。 ★五目の具材は冷蔵庫で1週間ほど保存できます。冷凍もできます。 ★錦糸卵をつくるときは片栗粉を加えるとやぶれにくいです。
- 1
にんじんは1㎝角の薄切り、れんこんは細いいちょう切り、油揚げは1㎝幅程度に切る。干しシイタケは200㏄の水に浸しておく。
- 2
干しシイタケの戻し汁100㏄と干しシイタケを鍋にいれ、A 醤油大さじ3、キビ糖小さじ2(または砂糖)を加える。
- 3
キビ糖が溶けたらにんじん、れんこん、油揚げを加えて煮る。途中で干しシイタケも細切りして煮たら完成!
- 4
錦糸卵は卵2個、塩少々、片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜて卵焼き器で焼きました♪
- 5
薄焼き卵を焼いたら細く切って錦糸卵にします。
- 6
今回用意したのは五目、錦糸卵、ツナマヨ(ツナ半缶、マヨ大さじ1、醤油小さじ2)、海苔の細切り、下茹でした人参と絹さや♪
- 7
炊き立てのご飯にお酢と砂糖を混ぜて酢飯を作り、五目を和える。
- 8
重に五目ご飯を敷く。
- 9
茹でた絹さや、にんじん、海苔、胡麻、ツナマヨなどをトッピングしたら完成!
- 10
お好みでスモークサーモンやイクラなどトッピングするのもおすすめです♡
291768
質問
作ってみた!
こんな「ちらし寿司」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「干し椎茸」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。