ナンプラー香る、絶品味玉！エスニック味玉【作り置き】

材料4人分

• 卵
  4個
• A
  だし汁
  120ml
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  にんにく
  1片
• A
  セロリの葉
  4枚

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじん切りにする ・だしパックを煮出し、粗熱を取る ・セロリの葉は大きいものはちぎる

• 1

  冷蔵庫から出したばかりの卵を水にくぐらせる。 鍋に湯を沸かし、沸騰したらおたまなどでそっと卵を入れる。 最後の1つを入れてから時々そっとかき回しながら7分茹でる。 すぐに冷水に取り、冷えたら全体に軽くヒビを入れ、水に当てながら殻をむく。

  
• 2

  保存容器を消毒し、A だし汁120ml、ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ2、にんにく1片、セロリの葉4枚を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  2に1を漬け、1晩以上おく。

  

ポイント

卵はレシピの茹で時間だと黄身がとろ～り流れる半熟です。 柔らかいので殻をむく時は力を入れすぎないでくださいね。 半熟過ぎる場合は、お好みの茹で加減で茹でてください♪ だし汁は鰹ベースがオススメ！ だしの素は塩味があるので、だしパックがお勧めです。 味が濃いと感じる場合はナンプラーとオイスターソースを大さじ半分ずつ減らしてみてください。 1晩おけば食べられますが、たれが染みわたり、黄身がねっとりしてくる2～3日目が個人的には食べごろです！ 漬けてすぐはだしの香りが際立ち、味がしみ込むにつれて、ナンプラーが香ります。

作ってみた！

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