イカとニンニクの芽のオイスターソース炒め

材料2人分

• 茹でイカ
  １００g
• ニンニクの芽
  １００g
• 人参
  ５０g
• ごま油
  大さじ１
• 白ごま
  適量
• A
  オイスターソース・醤油・酒
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１/２
• A
  おろし生姜
  小さじ１
• A
  コショウ
  適量

作り方

• 1

  茹でイカは、食べやすく輪切りにする。 ニンニクの芽は、５cm幅程度に切り、 人参は細切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れ、１を加えて中火にかけて炒める。 ニンニクの芽が加熱出来たら A オイスターソース・醤油・酒各大さじ１、砂糖大さじ１/２、おろし生姜小さじ１、コショウ適量を加えて更に炒める。 器に盛り付け、白ごまをふる。

ポイント

生のイカを購入している場合は、あらかじめ さっと茹でてください。 このひと手間が美味しさの秘訣です。

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