きのこのペースト 【#アレンジ自在#作り置き】

40

2018.11.02

分類調味料

調理時間: 40分

ID 368021

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

お好みのきのこを使ってきのこペーストを作ります。
そのままバケットに。
他にもリゾット、パスタ、スープなどなど、様々なアレンジがきくペーストです。
家にいながら本格的なお味が楽しめると思いますよ^^
機会がありましたら、是非お試しくださいね♡
冷蔵庫で3日保存可能。

    材料(600ccの保存容器を使用)
    マッシュルーム 100g(7〜8個)
    エリンギ 100g(2〜3本)
    ぶなしめじ 130g(1パック)
    たまねぎ 1/2個
    にんにく 2カケ
    アンチョビ 50g
    マスカルポーネ 130g
    オリーブ油 大さじ2
    白ワイン 大さじ2
    作り方
    Point!
    タマネギは透明になるまでしっかり炒めます。
    きのこは、細かく刻んだり、割くことで、香りが更に良くなります。
    このレシピで使用したきのこの他にも、舞茸、椎茸なども加えても美味しく出来上がります。
    小さめのミキサーの場合は二回に分けてお作りください。
    フードプロセッサーやミキサーをかける時間はお好みのペーストの状態に合わせて調節ください。
    1. マッシュルーム、エリンギは石づきを切り落として、細かく刻む。
      ぶなしめじは、バラしてから更に半分に割いておく。
      たまねぎ、にんにくは薄切りにする。
    2. 深めのフライパンまたは鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎとにんにくをしっかり炒める。
    3. たまねぎがしんなりしてきたら、1のきのこ類を全て加え、強火で炒め、全体的にしんなりしてきたら、弱火にして、白ワインを加える。
      蓋をして2分ほど蒸焼きにしたら、蓋を取って粗熱を取る。
    4. フードプロセッサーまたはミキサーに3を全て加え、更にアンチョビとマスカルポーネを加えて、ペースト状にし、保存容器へ移す。
      お好みで潰したブラックペッパー(ホールタイプ)を散らす。
    4 57
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「マスカルポーネ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。