牛肉と季節の味覚の包み焼き【#牛肉#長ネギ#舞茸】

材料2人分

• 牛ばら肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本(約50g)
• 舞茸
  1パック(60g)
• にんじん
  10g
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  牛ばら肉にA 味噌小さじ2、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1を揉みこみ、 NEWクレラップでくるんで、30分程冷蔵庫でねかせる。 長ねぎは青い部分も入れて5㎜幅の斜め切りにし、舞茸は石づきを落として、細かくばらす。 にんじんは皮をむき、2㎜程度の厚さの短冊切りや飾り切りにする。

  
• 1

  フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、下準備をした牛ばら肉を加え、弱めの中火で軽く焼き目がつくまで炒めた後、一旦別皿に移す。

  
• 2

  新しいキチントさんフライパン用ホイルシート(25cm×25cm)を2枚用意し、1の牛ばら肉、長ねぎ、舞茸、にんじんを半量ずつ置く。

  
• 3

  2をそれぞれ三角形になるように半分に折り、端からくるっと折り曲げながら包む。 この時、中に空気が入るようにふんわり包むと良い。 ※牛ばら肉が熱くなっているので、気をつけながら包む。 包み終わったら、2個ともフライパンに戻し、弱火で7分加熱する。

  
• 4

  火を止め、3を裏返して2分間置いたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

・キチントさんフライパン用ホイルシートを使用する際は、必ず中火以下で使用し、加熱しすぎないよう火加減に十分ご注意ください。 ・フライパンで使用する際は、食材をホイルシートの上にのせた後、点火してください。 ・加熱時間はあくまでも目安です。 ・牛ばら肉はそのまま蒸し焼きにしても良いですが、先に軽く炒めることで、味噌の香ばしさを味わうことができます。 ・味噌は家庭用の合わせ味噌を使いました。 ・舞茸のほかにもえのきやぶなしめじ、エリンギなどでも代用が可能です。

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