【作り置き可】ジューシー胸肉とワカメのガーリック麺つゆ和え

材料3人分

• 鶏胸肉
  １枚（300〜350g）
• A
  水
  大さじ２
• A
  酒(無ければ水)
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖・片栗粉
  各小さじ１
• A
  生姜すりおろし（チューブ可）
  小さじ1/2
• 人参
  100g
• きゅうり
  ２本
• わかめ（乾燥を戻したもの）
  50g
• B
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ２
• B
  ごま油・ニンニクすりおろし（チューブ可）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ジップロックなどの保存袋にAとともに入れて、15分以上おく。 乾燥わかめは戻して水気をしっかり切る。

  
• 1

  人参はスライサーなどで千切り、きゅうりはすりこぎで叩く。 塩小さじ1/4（分量外）をふって混ぜて、しばらく置いておく。（余分な水分をぬくため）

  
• 2

  フライパンにサラダ油少々を熱し、１の胸肉を中火で焼く。 片面を２分ほど焼いたら裏返し、もう片面も焼く。 厚さにもよりますが、だいたい両面で４分弱で仕上げ、焼きすぎない。

  
• 3

  ２の水気をしぼり、３の鶏肉、よく水気を切ったわかめを加え、Bで和えたら出来上がり。

  

ポイント

胸肉は、保水効果のある砂糖を加えた片栗粉水に浸けて焼くことで、柔らかくジューシーに仕上がります。 麺つゆの出しと、ニンニク・ごま油の風味が効いているので、胸肉でも大満足な美味しさ。

作ってみた！

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