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【作り置き可】ジューシー胸肉とワカメのガーリック麺つゆ和え

  • 2014.08.06

  • 117305
  • 主菜
    【作り置き可】ジューシー胸肉とワカメのガーリック麺つゆ和え
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    コメント

    片栗粉水で下処理した胸肉が、とってもジューシー。
    麺つゆの出汁とニンニク・ごま油の風味が効いているので、さっぱりながらあと引く味でいくらでも食べられます。
    緑黄色野菜や海藻が取れて栄養バランス満点です。

    材料3人分

    1枚(300〜350g)
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    A 各小さじ1
    A 小さじ1/2
    100g
    2本
    50g
    B 大さじ2
    B 小さじ2

    作り方

    下準備

    鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ジップロックなどの保存袋にAとともに入れて、15分以上おく。
    乾燥わかめは戻して水気をしっかり切る。

    1

    人参はスライサーなどで千切り、きゅうりはすりこぎで叩く。
    塩小さじ1/4(分量外)をふって混ぜて、しばらく置いておく。(余分な水分をぬくため)

    2

    フライパンにサラダ油少々を熱し、1の胸肉を中火で焼く。
    片面を2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も焼く。
    厚さにもよりますが、だいたい両面で4分弱で仕上げ、焼きすぎない。

    3

    2の水気をしぼり、3の鶏肉、よく水気を切ったわかめを加え、Bで和えたら出来上がり。

    ポイント

    胸肉は、保水効果のある砂糖を加えた片栗粉水に浸けて焼くことで、柔らかくジューシーに仕上がります。
    麺つゆの出しと、ニンニク・ごま油の風味が効いているので、胸肉でも大満足な美味しさ。

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