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クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト

15
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2014.12.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID122402

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

話題のクリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。
栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ!
クリスマスディナーの一品から、お肉やお魚料理の付け合せにも。

サラダ カルシウム 付け合わせ ヘルシー 生クリーム パプリカ クリスマス クリームポテト ビタミン 牛乳 じゃがいも おもてなし チーズ ブロッコリー バター 子供

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材料2人分(2人分)
じゃがいも 中2個(皮をむいて180g)
ブロッコリー 1/3株(花蕾のみで50g)
1/2カップ(100cc)
牛乳 大さじ2
パプリカ(赤) 1/8個
パプリカ(黄) 1/8個
ベビーチーズ 1個(15g)
ひとつまみ
作り方
Point!
バターや生クリームを使用せず、チーズでコクを出しました。ベビーチーズはとろけないタイプのスライスチーズでも代用出来ます。牛乳やチーズからは、良質なタンパク質やカルシウムも補給出来ます。
  1. じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの薄切りにする。
    お鍋に水とじゃがいもを入れて、フタをして火にかけ、沸騰後弱火で5分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
    ブロッコリーは細かく刻む。パプリカはみじん切りにする。
  2. じゃがいもに火が通ったら、刻んだブロッコリーを加え、蓋をして1〜2分煮る。
    フタを取って余分な水を捨て、じゃがいもをすりこぎなどでつぶす。
  3. 牛乳を加えて、水っぽいようなら、火を中火にして、ぽてっとするまで水分を飛ばす。
    パプリカと、小さくちぎったベビーチーズを入れて更に混ぜる。
    チーズが溶けたら、塩で味を整える。
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