クリスマスにも！ブロッコリーのクリームポテト

材料2人分（2人分）

• じゃがいも
  中2個(皮をむいて180g)
• ブロッコリー
  1/3株(花蕾のみで50g)
• 水
  1/2カップ(100cc)
• 牛乳
  大さじ2
• パプリカ(赤)
  1/8個
• パプリカ(黄)
  1/8個
• ベビーチーズ
  1個(15g)
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの薄切りにする。 お鍋に水とじゃがいもを入れて、フタをして火にかけ、沸騰後弱火で5分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 ブロッコリーは細かく刻む。パプリカはみじん切りにする。

  
• 2

  じゃがいもに火が通ったら、刻んだブロッコリーを加え、蓋をして1〜２分煮る。 フタを取って余分な水を捨て、じゃがいもをすりこぎなどでつぶす。

  
• 3

  牛乳を加えて、水っぽいようなら、火を中火にして、ぽてっとするまで水分を飛ばす。 パプリカと、小さくちぎったベビーチーズを入れて更に混ぜる。 チーズが溶けたら、塩で味を整える。

  

ポイント

バターや生クリームを使用せず、チーズでコクを出しました。ベビーチーズはとろけないタイプのスライスチーズでも代用出来ます。牛乳やチーズからは、良質なタンパク質やカルシウムも補給出来ます。

作ってみた！

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