【作り置き】時短！鶏肉とたっぷり椎茸の旨煮

材料（２〜3人分）

• 鶏手羽元
  400g（6〜８本）
• 干ししいたけ
  6枚（30〜40g）
• にんじん
  １本（160g）
• たけのこ
  100g
• 冷凍いんげん
  50g
• A
  干し椎茸の戻し汁
  200cc
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  干ししいたけは耐熱ボウルに入れて、たっぷりめの水を注ぎ、ラップ無しでレンジ（600w）４分加熱する。 軸を切り取り、一口大に切る。（煮ながら戻るので、この時完全に戻っていなくても大丈夫。）

  
• 2

  鶏手羽元はボウルに入れ、熱湯（ポットのお湯を再沸騰させたものでOK）を注ぎ、さっと洗う（表面の色が白くなればOK）。 にんじんは１cm厚さのいちょう切り、たけのこは一口大に切る。

• 3

  圧力鍋に、１の干ししいたけ、２の鶏手羽元、にんじん、たけのこ、Aを入れる。 強めの中火にかけ、圧力がかかったら火を弱め、3分加圧する。

• 4

  ふたを取り、冷凍いんげんを加え、中火で７〜8分ほど煮詰める。（焦げつかないように時々かき混ぜる）

  

ポイント

鶏手羽元は熱湯をかけるひと手間で、くさみが消え、すっきりした味わいに。 干ししいたけは、レンジ加熱で戻し時間を短縮。 骨付きお肉や干ししいたけの旨みで、だし汁不要、薄味でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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