子ども大好き。春にんじんと新玉ねぎのポタージュ

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2016.03.14

分類汁物

調理時間: 10分

ID 136671

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

野菜はレンジ加熱で時短。
とろみつけは片栗粉で。じゃがいもでとろみをつけるレシピよりにんじんの甘みがしっかり生きます。ダマにならない方法なので失敗もありません。
春野菜の甘みたっぷりで、野菜嫌いな子どもさんもパクパク!

    材料2人分
    新玉ねぎ 1/2個(100g)
    春にんじん(にんじん) 2/3本(100g)
    A
    200cc
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    牛乳 100cc
    バター 大さじ1/2
    適量
    作り方
    Point!
    普通の玉ねぎとにんじんでも美味しく出来ますが、春は、甘みの強い新玉ねぎや春にんじんで作るとより一層美味しく。
    片栗粉でとろみをつけるので、じゃがいもを加えるレシピより、にんじんの割合が多くなるのがポイントです。
    1. 新玉ねぎはざく切り、春にんじんは皮をむき、厚さ1cmくらいに切る。
      耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで4〜5分加熱して柔らかくする。
    2. ミキサーに、1、A

      水 200cc、コンソメ顆粒 小さじ1、片栗粉 小さじ1

      を上から順に加えて、なめらかになるまで攪拌する。
      ※作り置きしたい場合は、牛乳を入れる前のこの段階で冷蔵保存してください。
      ジップロックなどに入れて冷凍保存も可能です。
    3. お鍋に戻して中火にかけ、牛乳を加え、混ぜながら一煮立ちする。
      とろみがついたらバターを加え塩で味を整える。
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