子ども大好き。春にんじんと新玉ねぎのポタージュ

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 春にんじん(にんじん)
  2/3本(100g)
• A
  水
  200cc
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 牛乳
  100cc
• バター
  大さじ1/2
• 塩
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎはざく切り、春にんじんは皮をむき、厚さ1cmくらいに切る。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで4〜5分加熱して柔らかくする。

• 2

  ミキサーに、1、A 水200cc、コンソメ顆粒小さじ1、片栗粉小さじ1を上から順に加えて、なめらかになるまで攪拌する。 ※作り置きしたい場合は、牛乳を入れる前のこの段階で冷蔵保存してください。 ジップロックなどに入れて冷凍保存も可能です。

• 3

  お鍋に戻して中火にかけ、牛乳を加え、混ぜながら一煮立ちする。 とろみがついたらバターを加え塩で味を整える。

ポイント

普通の玉ねぎとにんじんでも美味しく出来ますが、春は、甘みの強い新玉ねぎや春にんじんで作るとより一層美味しく。 片栗粉でとろみをつけるので、じゃがいもを加えるレシピより、にんじんの割合が多くなるのがポイントです。

作ってみた！

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