主菜
【3step】さつまいものミートソース煮
投稿日2016/11/18
更新日2016/11/18
調理時間15分
子どもと作れる３ステップ健康レシピ。 子どもの大好きなミートソース味のさつまいもおかずレシピ！ フライパンひとつで煮るだけで時短です。 さつまいものビタミンCや食物繊維、トマトのリコピンなどお肌に良い成分がたっぷり。
材料2人分
- さつまいも1/2本(120g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 合いびき肉100g
- オリーブオイル小さじ1
- Aトマトジュース100cc
- Aトマトケチャップ大さじ2
- 塩こしょう適宜
作り方
ポイント
トマト缶でなく、トマトジュース＋ケチャップを使うので、短時間煮るだけでも酸味なく美味しく仕上ります。 ミートソースの塩気で、さつまいもの甘みが引き立ちます。
- 1
さつまいもは皮付きのまま約２ｃｍの角切りにし、水にさらす。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎと合いびき肉を炒める。玉ねぎが透き通ったら、水気を切ったさつまいもとA トマトジュース100cc、トマトケチャップ大さじ2を加えてふたをし、沸騰後弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで７～８分煮る。
- 3
ふたを取り、水っぽければ煮詰めて、塩こしょうで味を調える。
レシピID
144225
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。