主食
ダイエットに！節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん
投稿日2017/02/03
更新日2017/02/03
調理時間10分(炊飯する時間を除く。)
余った節分の豆の炊き込みごはん。塩昆布のみの味付けで簡単！豆の香ばしさと塩昆布の旨みであと引くおいしさ。 食物繊維が豊富な豆と根菜で、ごはんの食べ過ぎ予防も出来るので、ダイエットにも。
材料3人分
- せつぶん豆３０ｇ
- にんじん1/2本（80ｇ）
- れんこん100ｇ
- 塩昆布25ｇ
- 米２合
作り方
ポイント
豆が柔らかくなるので、小さい子どもさんも食べられます。 今回は、噛む回数を増やすために、野菜は大きめにカットしていますが、小さい子どもさんがいるなら、小さめにカットしても。
- 1
米は洗って炊飯器に入れ、２合の目盛まで水を入れる。 れんこん、にんじんは、皮をむいて、２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
- 2
米の上に、にんじん、れんこん、節分豆、塩昆布をのせて（混ぜない）、普通に炊飯する。
- 3
炊き上がったら、さっくりと混ぜる。
レシピID
146201
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
