エビチリ風とたまごのマカロンおにぎり＆戻りかつおのマカロン
投稿日2017/10/03
更新日2017/10/03
調理時間30分
エビチリ風に味付けしたえびと、ふんわり卵をはさむ、お子様にも人気のおにぎり。フライパン用ホイルシートで同時調理でき時短。 脂ののった戻りかつおを、食べやすいおにぎりにすれば魚が苦手なお子様もパクパク！照り焼きソースの後片付けもフライパン用ホイルシートを使えば楽チン。
材料2人分（それぞれ2個分）
- ■エビチリ風とたまごのマカロンおにぎり
- ごはん160g
- むきえび大2個(20g)
- Aにんじん(すりおろし)20g
- A塩少々
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B豆板醤小さじ1/8
- C卵1個
- C砂糖小さじ1/2
- C塩少々
- ■戻りかつおのマカロンおにぎり
- ごはん160g
- めんつゆ小さじ2(2倍濃縮タイプ
- かつおの刺身2切れ(20ｇ)
- かたくり粉適量
- Dしょうゆ小さじ1
- Dみりん小さじ１
- Dしょうが(すりおろし)少々
- らっきょう2個(10g)
- サラダ菜2枚
作り方
ポイント
おにぎりを半分に切るときは、包丁の刃をぬらし、おにぎりが冷めてから切ると形が崩れにくく、綺麗に切れます。 エビチリがピリ辛なので、卵は砂糖を加えて甘めにしました。 らっきょうは味と食感のアクセントになるので、ぜひ入れてください。
- 1
■エビチリ風とたまごのマカロンおにぎり Aを耐熱皿に入れてNEWクレラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、ごはんに混ぜる。
- 2
フライパンに、キチントさんフライパン用ホイルシートを長めに切って敷き、中央を折り曲げて仕切りを作る。仕切りの一方でむきえびを焼き、Bで調味する。もう一方に、Cを混ぜた卵液を入れ、中火で炒り卵を作る。
- 3
NEWクレラップを広げた上に、①の1/2量をのせ、丸く握り、NEWクレラップごと半分に切る。
- 4
別のNEWクレラップを広げ、③で②のえびと炒り卵をはさみ、NEWクレラップで包んで形を整える。 同様にもう1個作ります。
- 5
■戻りかつおのマカロンおにぎり ごはんにめんつゆを混ぜます。
- 6
フライパンに、キチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、かたくり粉をまぶしたかつおの刺身を焼き、Dで調味します。
- 7
NEWクレラップを広げた上に、⑤の1/2量をのせ、丸く握り、NEWクレラップごと半分に切ります。
- 8
別のNEWクレラップを広げ、⑦で⑥のかつお、サラダ菜、らっきょう(みじん切り)をはさみ、NEWクレラップで包んで形を整えます。 同様にもう1個作ります。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
